आपने मैंगो आइस्क्रीम, मैंगो शेक का स्वाद तो कई बार लिया होगा किन्तु क्या आपने कभी आम के हलवे का स्वाद चखा है. आपको इस स्वादिष्ट हलवे को एक बार अवश्य ट्राई करना चाहिए. यकीनन यह भी आपका पसंदीदा बन जाएगा. आइए आपको बताते है आम के हलवे की रेसिपी-

आम के हलवे के लिए सामग्री:-
सूजी- डेढ़ कप
आम का गूदा- 2 कप
घी- 1 कप
दूध- 1 कप
ड्राई फ्रूट्स कटे- 1 कप
इलायची पाउडर- आधा चम्मच
मैंगो एसेंस- आवश्यकतानुसार
चीनी- स्वादानुसार

ऐसे बनाएं आम का हलवा:-
आम का हलवा बनाने के लिए पीले मीठे पके आम लें. सबसे पहले इनके छिलके उतारकर गूदा अलग कर दें. अब गैस पर कड़ाही रखें तथा इसमें 1 चम्मच घी डालकर गर्म करें. घी के गर्म होने पर सूजी डालकर भूनें. इसको निरंतर चलाते हुए मीडियम फ्लेम पर भूनें. जब सूजी हल्की भुनना आरम्भ हो जाए तो गैस की फ्लेम लो कर दें. जब सूजी सुनहरी हो जाए तो गैस बंद कर दें. अब भुनी हुई सूजी में तुरंत आम का गूदा तथा दूध डालकर मिक्स करें. सूजी को गरम कड़ाही में ज्यादा देर न रहने दें नहीं तो यह जल जाएगी. गूदा एवं दूध डालने के बाद इसे अच्छे से चलाते हुए मिक्स करें. आहिस्ता-आहिस्ता मिश्रण पकना शुरू हो जाएगा. इसी वक्त इसमें कटे हुए मेवे, चीनी, इलायची पाउडर और हल्का सा मैंगो ऐसेंस डालकर मिला दें. अब कड़ाही को ढक दें. लो फ्लेम पर आपका हलवा बनना आरम्भ हो जाएगा. बीच-बीच में हलवे को चलाते रहें. जब हलवा पक जाए को केसर के रेशे से गार्निश करके आप इसका लुत्फ़ उठा सकते है.

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