आलू का हलवा एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसका आनंद उपवास के दौरान लिया जा सकता है। अपनी सादगी के बावजूद, यह भरपूर स्वाद प्रदान करता है और आपकी मीठी लालसा को संतुष्ट करता है। यहां आपके उपवास के दिनों के लिए स्वादिष्ट आलू का हलवा तैयार करने की एक सरल और समय-कुशल रेसिपी दी गई है।
सामग्री:
आलू के हलवे के लिए:
- आलू - 4 मध्यम आकार के, उबले और मसले हुए
- घी (स्पष्ट मक्खन) - 4 बड़े चम्मच
- चीनी - 1/2 कप (स्वादानुसार)
- दूध - 1/2 कप
- इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
- कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) - 2 बड़े चम्मच
- किशमिश - 1 बड़ा चम्मच
- केसर के धागे - एक चुटकी (वैकल्पिक)
- रॉक शुगर (वैकल्पिक) - सजावट के लिए
निर्देश:
1. तैयारी:
- सबसे पहले आलू को नरम होने तक उबालें। इन्हें छीलकर अच्छी तरह मैश कर लीजिए. रद्द करना।
2. हलवा पकाना:
- एक पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर घी गर्म करें।
- मैश किए हुए आलू को पैन में डालें और कुछ मिनट तक भूनें, चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- जब आलू हल्के भुन जाएं और खुशबू आने लगे तो पैन में चीनी डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
- दूध को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे डालें ताकि गुठलियां न पड़ें।
- बेहतर स्वाद और सुगंध के लिए इलायची पाउडर और केसर के धागे (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
- मिश्रण को तब तक पकाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों से घी अलग न होने लगे.
- हलवे में कटे हुए मेवे और किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उन्हें एक और मिनट तक पकने दें।
- हलवे को चखें और यदि आवश्यक हो तो अधिक चीनी डालकर अपनी पसंद के अनुसार मिठास समायोजित करें।
3. सजावट:
- - तैयार आलू के हलवे को एक सर्विंग डिश में निकाल लें.
- अतिरिक्त बनावट और प्रस्तुति के लिए कुछ कटे हुए मेवे और सेंधा चीनी के कुछ टुकड़ों से गार्निश करें।
4. परोसना:
- गर्म और सुगंधित आलू का हलवा अपने उपवास के दिनों में एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परोसें।
- इस त्वरित और आसानी से बनने वाले व्यंजन के समृद्ध स्वाद और आरामदायक बनावट का आनंद लें।
सुझावों:
- आप हलवे में चुटकी भर जायफल या दालचीनी पाउडर डालकर इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं.
- अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, दूध के स्थान पर गाढ़ा दूध डालें।
- सुनिश्चित करें कि हलवे में कोई गुठली न पड़े, इसके लिए आलू अच्छी तरह से मैश किए हुए हों।
- हलवे की मिठास को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
- सुगंधित स्पर्श के लिए आप इसमें गुलाब जल या केवड़ा एसेंस की कुछ बूंदें भी मिला सकते हैं।
अपने उपवास के दिनों में यह स्वादिष्ट आलू का हलवा तैयार करें और एक आनंददायक व्यंजन का आनंद लें, जो जल्दी बन जाता है और स्वाद से भरपूर होता है!
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