नई दिल्ली: खाद्य सुरक्षा और मानक संगठन (एफएसएसएआई) द्वारा इंस्टेंट नूडल्स के उत्पादन के लिए मानकों का मसौदा को सार्वजनिक किया गया है. इसमें नूडल्स उत्पादन के लिए जरूरी सामग्री, गुणवत्ता और सुरक्षा मानकों का उल्लेख किया गया है. साथ ही इस पर लोगों से टिप्पणियां भी आमंत्रित की गई हैं.

शुक्रवार को लोकसभा में स्वास्थ्य राज्य मंत्री फग्गन सिंह कुलस्ते ने प्रश्नकाल के दौरान बताया कि नूडल्स के उत्पादन में मुख्य सामग्री के तौर पर गेहूं, चावल या अन्य किसी अनाज का आटा, बाजरा, फलियां और पानी के अतिरिक्त मसाले का इस्तेमाल किया जा सकेगा. आवश्यकता पड़ने पर इनमें स्टार्च, सूखे मेवे, सब्जियां, नट्स, खाने योग्य प्रोटीन और अंडे का पाउडर मिलाया जा सकेगा.

मानकों के मुताबिक, उत्पाद का रंग, दिखावट, बनावट, सुगंध और स्वाद अच्छा होना चाहिए. ये अतिरिक्त रंग, अप्रिय स्वाद, धूल, कीटों के लार्वा, अशुद्धता और असंगत चीजों से मुक्त होना चाहिए. इन मानकों में नमी की सीमा, एसिड में नहीं घुलने वाले कण और एसिड वेल्यू का भी उल्लेख किया गया है.