एंटी ऑक्सीडेंट एक प्रकार से फ्री रेडिकल्स की सफाई का काम करते है। जिस प्रकार फायबर आँतों की सफाई का काम करते है उसी तरह ये काम करते है। एंटी ऑक्सीडेंट उम्र बढ़ने की सामान्य प्रक्रिया को धीमा करता है और दिल के तथा पूरे शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है। जब अत्यधिक मात्रा में फ्री रेडिकल्स बनने लगते है तो शरीर उन्हें संभाल नहीं पाता ना ही इनका निस्तारण कर पाता है। ऐसे में कोशिकाएं तेजी से ख़त्म होने लगती है। एंटी ऑक्सीडेंट फ्री रेडिकल्स को अपना इलेक्ट्रान देकर इस प्रक्रिया को बंद कर देते है। एंटीऑक्सीडेंट की खास बात यह होती है की यह इलेक्ट्रान देने के बाद भी शांत रहते है और ये फ्री रेडिकल में नहीं बदलते है।

विटामिन सी पानी में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट होता है। यह विशेष कर प्रदूषण और सिगरेट की धुआं से पैदा होने वाले फ्री रेडिकल्स को ख़त्म करता है और इससे कैंसर होने की सम्भावना कम हो जाती है। विटामिन ई फैट सॉल्युबल एंटीऑक्सीडेंट्स होता है। यह फ्री रेडिकल्स की चेन प्रक्रिया तोड़ने में सर्वाधिक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट्स है। विटामिन ई कोलेस्ट्रॉल को धमनियों में जमने से बचाता है। सेब, अंगूर, केला, स्ट्राबेरी, आलू बुखारा, चेरी, चुकंदर, बैगन, गोभी, शकरकंद, पालक, अखरोट, पिस्ता, काजू, बादाम, किशमिश, राजमा, सोयाबीन आदि में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते है। इसलिए अपने खाने में इन्हें जरूर शामिल करना चाहिए। आप चाहे तो एंटीऑक्सीडेंट के सप्लीमेंट भी ले सकते हैं लेकिन असली फायदा आपको अपनी डाइट में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर चीजों को शामिल करके ही होगा।

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