लिट्टी चोखा बिहार का विशिष्ट व्यंजन है, जिसमें भुने हुए गेहूं के गोले को सत्तू (भुना हुआ बेसन) के साथ भर दिया जाता है, जिसे मसले हुए आलू, बैंगन और टमाटर के मसालेदार मिश्रण के साथ परोसा जाता है। यह एक स्वादिष्ट आनंद है जो स्थानीय लोगों और आगंतुकों को समान रूप से पसंद आता है।

2. सत्तू पराठा: प्रोटीन से भरपूर पार्सल सत्तू पराठा सत्तू और मसालों से भरे गेहूं के आटे से बना एक पौष्टिक व्यंजन है। फिर इसे बेलकर तवे पर पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला भोजन तैयार होता है जो दिन के किसी भी समय के लिए उपयुक्त होता है।

3. खाजा: मीठा क्रिस्पी ट्रीट खाजा बिहार का एक लोकप्रिय मीठा व्यंजन है, जो आटे को डीप फ्राई करके और फिर चीनी की चाशनी में भिगोकर बनाया जाता है। यह कुरकुरा, मीठा और पूरी तरह से अनूठा है, इसलिए इसे मीठा खाने के शौकीन किसी भी व्यक्ति को जरूर आज़माना चाहिए।

4. ठेकुआ: एक पारंपरिक व्यंजन ठेकुआ एक पारंपरिक बिहारी मिठाई है जो गेहूं के आटे, गुड़ और घी से बनाई जाती है। आटे को जटिल पैटर्न में आकार दिया जाता है और फिर पूर्णता के लिए डीप फ्राई किया जाता है। इसका आनंद अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों पर लिया जाता है।

5. चना घुघनी: एक मसालेदार चना स्वादिष्ट चना घुघनी एक मसालेदार और तीखा व्यंजन है जो प्याज, टमाटर और मसालों के मिश्रण के साथ पकाए गए काले चने से बनाया जाता है। इसे आमतौर पर चावल या पूड़ी के साथ परोसा जाता है और यह बिहार का पसंदीदा स्ट्रीट फूड है।

6. दाल पीठा: अपने बेहतरीन स्वाद के साथ आरामदायक भोजन दाल पीठा बिहार में एक आरामदायक भोजन है, जो चावल के आटे के आटे से स्वादिष्ट दाल के मिश्रण से बनाया जाता है। फिर इसे पूरी तरह पकने तक भाप में पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक नरम और स्वादिष्ट पकौड़ी जैसी डिश बन जाती है।

7. मालपुआ: हर टुकड़े में मिठास मालपुआ बिहार की एक लोकप्रिय मिठाई है, जिसे आटे, दूध और चीनी के घोल से बनाया जाता है, सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है और फिर चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है। इसे अक्सर गर्म परोसा जाता है और नट्स या कसा हुआ नारियल से सजाया जाता है।

8. तिलकुट: शीतकालीन विशेष तिलकुट एक शीतकालीन व्यंजन है जो गुड़ या चीनी के साथ मिश्रित तिल के बीज से बनाया जाता है। इसे छोटी-छोटी गेंदों या चौकोर आकार में बनाया जाता है और सर्द सर्दियों के महीनों के दौरान मीठे व्यंजन के रूप में इसका आनंद लिया जाता है।

9. कढ़ी बरी: एक तीखा आरामदायक व्यंजन कढ़ी बरी एक आरामदायक व्यंजन है जो बेसन (बेसन) की पकौड़ी से बना है जिसे तीखी दही आधारित करी में पकाया जाता है। इसमें मेथी के बीज, जीरा और हींग जैसे मसाले डाले जाते हैं, जो इसे एक विशिष्ट स्वाद देते हैं।

10. घुगनी चाट: स्ट्रीट फूड सेंसेशन घुगनी चाट एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड स्नैक है जिसे सूखे सफेद मटर से मसालों के साथ पकाया जाता है और कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और नींबू के रस के साथ परोसा जाता है। यह एक स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक व्यंजन है जिसका आनंद सभी उम्र के लोग उठा सकते हैं।

बिहार की गैस्ट्रोनॉमिक विरासत की खोज बिहार का पाक परिदृश्य इसकी संस्कृति की तरह ही विविध है, जो स्वाद और बनावट की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करता है जो इसकी समृद्ध विरासत को दर्शाता है। लिट्टी चोखा जैसे स्वादिष्ट क्लासिक्स से लेकर खाजा और मालपुआ जैसे मीठे व्यंजनों तक, इस जीवंत राज्य में हर किसी के लिए स्वाद लेने और आनंद लेने के लिए कुछ न कुछ है।

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