सनातन धर्म में प्रत्येक वर्ष कार्तिक मास के शुक्ल पक्ष की षष्ठी तिथि को छठ पूजा का पर्व मनाया जाता है। षष्ठी तिथि को डूबते सूर्य को अर्घ्य दिया जाता है। अगले दिन उगते सूर्य को अर्घ्य देने की परंपरा है। छठ पूजा का आरम्भ नहाए खाय से होता है तथा अगले दिन खरना मनाया जाता है। छठ पूजा का त्योहार बिहार, झारखंड और पूर्वी उत्तर प्रदेश सहित देश कई भागों में धूमधाम के साथ मनाते हैं। मान्यता है कि छठ पूजा करने से जीवन में सुख-समृद्धि व खुशहाली का आगमन होता है। वहीं, इस वर्ष नहाए खाए के साथ यानि 17 नवंबर से लोकआस्था का महापर्व आरम्भ हो रहा है जो कि 20 नवंबर तक चलेगा। वही छठ पूजा का पहला दिन नहाए खाए होता है। इसका मतलब है स्नान करके भोजन करना। दूसरा दिन को 'खरना' कहा जाता है। वही 18 नवंबर को छठ महापर्व का दूसरा दिन है इसे 'खरना' के नाम से जाना जाता है। इस दिन चावल की खीर का प्रसाद तैयार करती है तथा रात को इसे ग्रहण करती है। इसके पश्चात् से 36 घंटे का निर्जला व्रत आरम्भ होता है। चावल की रबड़ीदार खीर का स्वाद जबरदस्त होता है, आइये आपको बताते है इसे बनाने की आसान विधि...

चावल की खीर बनाने की सामग्री:-
1/3 कप चावल
1 लीटर फुल क्रीम दूध
किशमिश
इलायची पाउडर
केसर
बादाम
पिस्ता
चिरौंजी
चीनी या गुड़
नारियल का टुकड़ा

ऐसे बनाएं चावल की खीर:-
छठ के मौके पर चावल की खीर बनाने के लिए आप सबसे पहले 1/3 कप चावल को 20 से 25 मिनट के लिए पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें। अब 1 लीटर फुल क्रीम मिल्क को कढ़ाही में डालें तथा गैस स्टोव पर गर्म कर लें। जब दूध पूर्ण रूप से उबल जाए तब उसमें भिगोया हुआ चावल डालकर मिला लें। अब खीर को किसी छोलनी की सहायता से तब तक चलाते रहें, अगर इस काम में ब्रेक लेंगे तो दूध कढ़ाही से चिपककर जलने लगेगा। जब चावल अच्छी तरह पक जाए तो इसका रंग बदलने लगेगा, आप चाहें चावल के एक या दो दाने निकालकर चेक कर सकते हैं कि ये पका है या नहीं। अब इसे चीनी या गुड़ को मिक्स कर लें तथा साथ ही इसमें किशमिश, इलायची पाउडर, केसर, बादाम, पिस्ता, चिरौंजी एवं  नारियल के टुकड़े मिला लें। जब खीर पूरी तरह पक जाए तो इसको ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें। आप चाहें तो गरमा गरम खीर भी खा सकते हैं। ये बनकर तैयार हो गई आपकी रबड़ीदार खीर...

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