कड़कनाथ चिकन करी कैसे बनाएं:- कड़कनाथ करी एक गांव शैली की चिकन करी रेसिपी है जिसे काले चिकन के कोमल टुकड़ों और बहुत हल्के मसाले से बनाया जाता है। इसे कुरकुरी और पतली रोटी के साथ खाया जाता है ताकि चिकन का स्वाद और बनावट अलग दिखे.

कड़कनाथ चिकन करी की सामग्री:-
• 500 ग्राम कड़कनाथ चिकन
• 1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
• आधा कप टमाटर प्यूरी
• 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 चम्मच तिल का तेल
• नमक का स्वाद लेने के लिए
• 3 चम्मच पोडी पाउडर
• आधा चम्मच सरसों
• 5-6 बीज मेथी
• 5-6 करी पत्ते
• 1 बड़ा चम्मच नारियल का पेस्ट
• आधा चम्मच हल्दी पाउडर

कड़कनाथ चिकन करी कैसे बनाएं:-
• एक पैन गर्म करें और इसमें तेल, सरसों के दाने और मेथी के दाने डालें।
• जब सरसों की छीतरहट हो जाए तो उसमें करी पत्ता, कटे हुए प्याज, नमक, हल्दी और कुछ मिनटों के लिए भून लें।
• जब प्याज थोड़ा भूरा हो जाता है, तो अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालें, कुछ सेकंड के लिए भून लें (जब तक कच्ची गंध न चली जाए)।
• कड़कनाथ चिकन और आधा कप पानी डालें। चिकन को तब तक पकाएं, इसमें लगभग 12-15 मिनट लगेंगे। चिकन पक जाने के बाद टमाटर डालें।
• रोजाना समायल के विशेष करीशाला पोडी पाउडर और टमाटर प्यूरी के 3 चम्मच जोड़ें।
• इस मिश्रण में जमीन नारियल का पेस्ट डालें और इसे 5-8 मिनट तक पकाने दें।
• इसे कुछ मिनटों के लिए खड़े होने दें और फिर गर्म चावल या चपाती के साथ परोसें।

नुस्खा नोट्स:-
बबहुत अधिक पानी डालने से स्वाद खराब हो जाएगा, चिकन के टुकड़े पूरी तरह से डूबने तक पानी डालना सही मात्रा होगी। 
Key Ingredients: प्याज (कटा हुआ), टमाटर प्यूरी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, तिल का तेल, नमक, पोड़ी पाउडर, सरसों, मेथी, कड़ी पत्ता, नारियल का पेस्ट, हल्दी पाउडर।

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