लगभग सभी लोगो को समोसे, पकौडे और कचौरी खाना बहुत पसंद होता है, पर बाजार में मिलने वाली ये चीजे सेहत को नुकसान पहुंचा सकती है, इसलिए आज हम आपको घर पर ही खस्ता कचोरी बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है.आइए जाने इसे बनाने की आसान रेसिपी  

सामग्री

मैदा- 220 ग्राम,नमक- 1 टीस्पून,तेल- 2 टेबलस्पून,बेसन- 50 ग्राम,सौंफ- 1 टीस्पून,धनिया के बीज- 1 टीस्पून
लाल मिर्च - 1 टीस्पून,अदरक पाउडर- 1/4 टीस्पून,आमचूर पाउडर- 1/2 टीस्पून,हींग- 1/8 टीस्पून,तेल- 1 टेबलस्पून,पानी- 2 टेबलस्पून

विधि

1- खस्ता कचोरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में  मैदा डाल ले, अब इसमें नमक,तेल मिलाकर अच्छे से मिक्स कर ले, अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटे की तरह गूंथ लें.इस बात का ध्यान रखे की ये ज़्यादा गीला न हो पाए.
 
2- अब एक दूसरे बर्तन में बेसन ले ले, अब इस बेसन में सौंफ,धनिया बीज,आमचूर,हींग,नमक और तेल डालकर अच्छे से मिलाये.
 
3- अब गैस पर एक पेन को रखकर गर्म कर ले, फिर इस पानी में मिश्रण को  डालकर अच्छे से भून लें और अब इसे एक बर्तन में  निकाल कर अलग रख लें. 

4- अब इस मिश्रण में थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर पेस्ट बना लें. 

5- अब  गूंथे हुए आटे की छोटी छोटी लोइया बना कर इसे बीच से थोड़ा सा दबाकर इसमें बेसन का बना हुआ मिश्रण भर दे.

6-अब इसे चकले पर रखकर बेलन की मदद से थोड़ा मोटा बेल ले,
 
7- अब इन कचोरियों को गर्म तेल में डालकर  डीप फ्राई करें. 

8- जब यह गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे धनिए के साथ गार्निश करके पसोसें.  

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