अगर आपको पनीर खाना बहुत पसंद है तो आज हम आपके लिए रेस्टोरेंट स्टाइल में चटपटी मसाले दार पनीर जालफ्रेजी  की रेसिपी लेकर आये है,ये खाने में बहुत टेस्टी होती है और साथ ही आप इसे आसानी से घर पर ही बना सकती है.तो आइये जानते है क्या है पनीर जालफ्रेजी की रेसिपी,
 
सामग्री

150 ग्राम पनीर (2 इंच चोड़ी स्ट्रिप्स में कटा),1/4 कप गाजर(2 इंच लंबी स्ट्रिप्स में कटी),1 मध्यम प्याज( लंबाई में कटा हुआ), - 1 /4 कप टमाटर प्यूरी ,1 टीस्पून जीरा,1 टेबलस्पून टमाटर केचअप,1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर ,1 टेबलस्पून अदरक और लहसुन का पेस्ट,1/8 टेबलस्पून हल्दी पाउडर ,1टीस्पून धनिया पाउडर ,1/4 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर,1 मध्यम हरी शमिला मिर्च (लंबाई में कटी हुई),1 हरी मिर्च( बारीक कटी हुई),1 मध्यम टमाटर (बीच निकला हुआ),नमक स्वादनुसार,2 टेबलस्पून तेल ,2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

विधि

1- पनीर जालफ्रेजी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक कड़ाही को चढ़ा दे,अब इसमें थोड़ा सा तेल डाले,जब ये तेल गर्म हो जाये तो इसमें थोड़ा सा जीरा डाल दे,जीरे के चटकने के बाद इस तेल में कटे हुए प्याज डाल दे,इसे तब तक फ्राई करे जब तक ये सुनहरा ब्राउन ना हो जाये,

2- प्याज के फ्राई हो जाने पर इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से चलाये जब ये फ्राई हो जाये तो इसमें कटी हुई गाजर शिमला मिर्च डालें और 2 मनिट के लिए फ्राई करे.
 
3- अब इसमें कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालकर अच्छे से फ्राई करे,अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से मिक्स करे.अब इसमें टामटर का केचअप, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गर्म मसाला पाउडर और नमक डालकर चलाएं.

4- जब सभी मसाले अच्छे से फ्राई हो जाये तो इसमें एक या तीन कप पानी डालें और थोड़ी देर तक पकने दें. अब इसमें पनीर डाल दे और पकने दें. उसे ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाइएं. 

5-आपका पनीर जालफ्रेजी रेडी है, हरे धनिएं के साथ सजाए और गर्मागरम परोसें.

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