ठण्ड में लाल नारंगी गाजर खाने का मजा ही कुछ और होता हैं. गाजर में विटामिन प्रचुर मात्र में भरे होते हैं. यह हमारे हृदय और नेत्रों के लिए लाभकारी होता हैं.वैसे तो कई लोग गाजर को कच्चा ही खा जाते हैं. लेकिन यदि आप कच्चे गाजर खा कर बोर हो जाते हैं तो हम आपके लिए गाजर की एक नई और स्वादिष्ट डिश लेकर आये हैं. गाजर का मुरब्बा. इस मुरब्बे को एक बार चखते ही आप इसे बार बार खाना चाहेंगे. तो आइए जानते हैं इस कैसे बनाया जाए. 

सामग्री:

गाजर –दो किलो
चीनी –दो किलो
केवड़ा –आधा चम्मच
हरी इलाइची –10 -15

विधि:

गाजर को अच्छी तरह से धो कर उन्हें टुकड़ों में काट ले. अब एक बर्तन में पानी, चीनी और गाजर डाल कर उसे लगभग पांच मिनट तक पकाए. अब इस मिश्रण को दो घंटे के लिए छोड़ दे. अब दुबारा इसे मीडियम आंच पर तब तक पकाए जब तक गाजर अच्छे से गल ना जाए और चासनी भी गाडी हो जाए. अब इसमें केवड़ा और इलाइची भी मिला दे. अब गैस बंद कर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दे. ठंडा होने पर इसे एक बर्तन या कांच के जार में भर ले. आप का स्वादिष्ट सेहतमंद गाजर का मुरब्बा तैयार हैं. रोज सुबह सुबह इस मुरब्बे को खाना काफी लाभकारी माना जाता हैं.