आपसे अगर पूछा जाये कि बाहर रहने पर आप पैक्ड बोतल का पानी ही क्यों पीते हैं, तो आपका जवाब होगा -ये मिनरल वाटर होता है इसलिए। लेकिन अगर आपको दो अलग अलग ब्रांड की बोतल का पानी पिला दिया जाए तो यकीनन आपको उसमे अंतर समझ में नही आएगा। जैसा की हमे बचपन से पढ़ाया गया है कि पानी का कोई स्वाद नही होता है या उसका कोई रंग नही होता। लेकिन आपको बता दे कि एक शख्स है जो दो बोतल के पानी में अंतर बता देता है।

जी हाँ, दरअसल ,हम बात कर रहे हैं मार्टिन रीज़ की। ये आपको बता देंगे कि दो बोतल के पानी में क्या अंतर है। क्योंकि मार्टिन एक प्रोफेशनल वाटर टेस्टर हैं और इसे टेस्ट करने के लिए उन्हें अच्छे खासे पैसे भी मिलते हैं। मार्टिन बताते हैं कि पानी इस धरती पर मिलने वाले सारे पेय पदार्थों में सबसे ज़्यादा स्वास्थ्यप्रद पेय है। वाइन की तरह ही इसके स्वाद से इसके क्षेत्र का पता लगाया जा सकता है। उनका कहना है कि इसका स्वाद लेने के लिए इसे बारीकी से अनुभव करना होता है और मार्टिन इसमें एक्सपर्ट हैं।

मार्टिन अमेरिका के एकलौते वाटर टेस्टर हैं। पानी के टेस्ट की पहचान उस बोतल में पाए जाने वाले TDS से की जाती है। वो बताते हैं कि जब वो बच्चे थे तो पेरेंट्स के साथ जहब भी जाते थे छुट्टियो में सभी जगह का पानी अलग हुआ करता था। और ये बात उन्हें पसन्द आने लगी। उसके बाद वो जहाँ भी जाते थे वहां पानी का स्वाद पहचानते थे। ये काम उन्होंने 2005 में शुरू किया था। और तभी उन्होंने दुनिया के पहले वाटर मेनू तैयार किया।

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