टमाटर एक ऐसी सब्जी है, जो हर कोई खाना पसंद करता है और इस सब्जी का इस्तेमाल लगभग हर दिन भारतीय किचन में किया जाता है। जी हाँ, आज के समय में यह आपकी सब्जी के तड़के से लेकर सलाद तक का हिस्सा बना सकते हैं। जी हाँ और इनका स्वाद भी काफी लाजवाब होता है हालाँकि हर व्यक्ति टमाटर का सेवन नहीं कर सकता। जी दरअसल, इसमें सैलिसिलेट की उच्च सांद्रता होती है। कुछ लोग सैलिसिलेट की कोई भी मात्रा नहीं ले पाते हैं और उन्हें एलर्जी हो जाती है। अब आज हम आपको बताते हैं टमाटर से होने वाली एलर्जी के बारे में।

टमाटर एलर्जी और टमाटर इनटॉलरेंस- आप सभी को बता दें कि टमाटर एलर्जी और टमाटर इनटॉलरेंस दो अलग शब्द हैं, हालाँकि लोग इन्हें एक ही समझ लेते हैं।

एलर्जी- इसके लक्षण आमतौर पर ट्रिगर फूड को किसी भी मात्रा में खाने के तुरंत बाद दिखाई देते हैं। जी दरअसल ट्रिगर फूड खाने से गंभीर और यहां तक कि जानलेवा परिणाम भी हो सकते हैं।

इनटॉलरेंस- आप सभी को बता दें कि इसमें बीमारी की इंटेसिटी आमतौर पर इस बात पर निर्भर करती है कि ट्रिगर भोजन का कितना सेवन किया गया है। उदाहरण के लिए, टमाटर सॉस का एक बड़ा चमचा आपको बीमार नहीं कर सकता है, लेकिन एक पूर्ण स्पेगेटी डिश आपको परेशान करेगी। अगर आप बहुत अधिक ट्रिगर भोजन खाते हैं तो आपके बीमार होने की संभावना अधिक होती है। केवल यही नहीं बल्कि यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिकतर लोगों को टमाटर एलर्जी के बजाय टमाटर इनटॉलरेंस होती है। इसी के साथ टमाटर एलर्जी या इनटॉलरेंस वाले बहुत से लोग अच्छी तरह से पके हुए टमाटर का सीमित मात्रा में आसानी से सेवन कर सकते हैं।

टमाटर इनटॉलरेंस के लक्षणः गले में खराश
अस्थायी रूप से अपनी आवाज खोना
रात को पसीना आना
बुखार
साइनस की समस्या
स्थायी टॉन्सिल सूजन (विशेषकर ऐसे मामलों में जब ट्रिगर खाद्य पदार्थ किसी के जीवन भर नियमित रूप से खाए गए हों)
जीईआरडी या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रिफ्लक्स रोग (अम्लता के कारण)
पैर में ऐंठन

टमाटर एलर्जी के लक्षण- 
जीभ, मुंह की छत, होंठ या चेहरे के एक हिस्से में अक्सर सूजन आ जाती है
हाइपर वेंटिलेशन
आंखों के नीचे सूजन
एसिड रिफ्लक्स
यदि आपको टमाटर से एलर्जी या इनटॉलरेंस की समस्या है, तो आपको शायद इसी तरह की समस्याएं हुई हैं और इन लक्षणों की एक किस्म का सामना करना पड़ा है।

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