नवरात में उपवास में क्या खाये ये एक बाड़ी चुनाव का प्रश्न है इसलिए  आज हम  लाये है व्रत वाले आलू की खिचड़ी की रेसिपी , वैसे माना जाता है हेल्थ के लिहाज से इन दिनों व्रत करना सही होता है। व्रत करना आपके हाजमे के लिए भी अच्छा होता है। इन दिनों लोग आनाज नहीं खाते ऐसे में फल, साबूदाना या आलू व्रत में खा लिया जाता है। इन बातों को ध्यान रखते हुए यहां है एक टेस्टी खिचड़ी की रेसपी जो हेल्थ, टेस्ट और व्रत के लिहाज से पर्फेक्ट है।

आवश्यक सामग्री :

4 आलू
2 बड़े चम्मच रिफाइंड ऑइल
1 टेबलस्पून जीरा
5 करी पत्तियां
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच हरी मिर्च
डेढ़ चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच कटी धनिया की पत्ती
1/4 कप रोस्ट और क्रश की हुई मूंगफली
1 बड़ा चम्मच चीनी

बनाने की विधि : 

सबसे पहले आलू छीलकर इन्हें कद्दकूस कर लें। इन्हें एक बोल में डालकर पानी में भिगा दें ताकि ये काले न पड़ें। आलू से पानी निचोड़कर किनारे रख दें। इसी बीच आप नॉन स्टिकी फ्राई पैन में तेल गरम कर सकते हैं, इनमें करी पत्ता और जीरा डालें। इन सबको चलाएं और आधे मिनट तक धीमी आंच पर रखें। अब इसमें कद्दूकस किया आलू और नमक डालें। बीच-बीच में चलाते रहें और तब तक गैस पर रखें जब तक आलू पक न जाएं। अब इसमें नींबू का रस, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, मूंगफली डालकर मिलाएं। बीच-बीच में चलाते रहें और आंच पर 2-3 मिनट तक रखें। आखिर में चीनी मिलाकर एक मिनट तक पकाएं। आधा मिनट तक गैस बंद कर दें और गर्मागरम सर्व करें।

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