आज आपके लिए लेकर आए है मूंगफली और पनीर की कचौड़ी. बारिश में इस बारे कुछ हटके सर्व करेंगे तो हर कोई खुश हो जाएगा... आइये बताते है मूंगफली और पनीर की कचौड़ी की आसान रेसिपी... 

मूंगफली और पनीर की कचौड़ी के लिए सामग्री:- 
मैदा- 2 कप
घी-1/4 कप
अजवाइन- 1/2 छोटी चम्मच
मूंगफली- 1/2 कप
पनीर-1/2 कप
धनिया पत्ती- 1.5 छोटी चम्मच
जीरा- 1 छोटी चम्मच
काली मिर्च- 12
लौंग- 4
हरी मिर्च- 4
अदरक - 1 छोटी चम्मच
हींग पाउडर- 1/2 चुटकी
हल्दी पाउडर- ¼ छोटी चम्मच
दालचीनी- 1 इंच
बड़ी इलायची-1
सौंफ- 1.5 छोटी चम्मच
नमक- ½ छोटी चम्म्च
तेल- तलने के लिए

ऐसे बनाएं मूंगफली और पनीर की कचौड़ी:-
सबसे पहले कचौड़ी का आटा तैयार करके रख दीजिए. इसके लिए एक बाउल में मैदा, नमक, अजवाइन और घी डालकर हाथों से सभी को मसल लीजिए. अब आहिस्ता-आहिस्ता गरम पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लीजिए. इसके बाद आटे के ऊपर थोड़ी तेल लगाइए और फिर कपड़े से ढककर रख दीजिए. आटा लगाने के बाद कचौड़ी की स्टफिंग तैयार कर लीजिए. इसके लिए एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गरम करें, फिर इसमें हींग पाउडर, धनिया, सौंफ, जीरा, काली मिर्च, दालचीनी पाउडर, बड़ी इलायची डालकर हल्का रोस्ट कर लीजिए. इसके बाद मसाला हल्का भुन जाए तो इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, पनीर, हल्दी पाउडर एवं लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लीजिए. जब मसाला थोड़ा भुन जाए तो मूंगफली को अच्छी तरह कूटकर इसमें मिला लीजिए. ऊपर से स्वादानुसार नमक डालें और 2 मिनट तक और भून लें. आपकी स्टफिंग तैयार है. इसे कढ़ाही से निकालकर प्लेट में कर लें. अब गैस पर कढ़ाही रखें तथा इसमें कचौड़ी तलने के हिसाब से तेल डालकर गरम करें. आटे से एक लोई तोड़ी तथा फिर इसमें हल्का बेल लें. फिर स्टफिंग की 1 चम्मच भर दें. कचौड़ी को हल्के हाथों से गोल-गोल बेल लें. जब कढ़ाही का तेल अच्छी तरह गरम हो जाए तो कचौड़ी डालकर तल लें. इसी प्रकार सभी कचौड़ी तैयार कर लें. अब पनीर और मूंगफली की कचौड़ी का आनंद ले.

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