मूंगफली चटनी 

भारतीय मनीषियों ने भोजन की थाली में भोजन के नव रसों में खट्टे और चटपटे रस को भी प्रमुखता से स्थान दियां, और सम्बंदित खाद्य सामग्रियों का उचित संयोजन कर भोजन ग्रहण करने वाले के रोग प्रतिरोधक क्षमता और मौसमी विसंगतियों से बचने के लिये एक खाद्य विकल्प दिया. ऐसी श्रंखला में जानेगे मूँगफली की उपयोगिता में विषय में. मूंगफली सेहत का खजाना है साथ ही यह वनस्पतिक प्रोटीन का एक सस्ता स्रोत भी.100 ग्राम कच्ची मूंगफली में 1 लीटर दूध के बराबर प्रोटीन होता है. मूँगफली में प्रोटीन की मात्रा 25 प्रतिशत से भी अधिक होती है. साथ ही मूंगफली पाचन शक्ति बढ़ाने में भी कारगर है. अतएव अपने भोजन में मूंग फली का प्रयोग करना शुरू करें. अगर आप सर्दी के मौसम में मूंगफली खाएंगे तो आपका शरीर गर्म रहेगा, यह खाँसी में उपयोगी है व फेफड़े को बल देती है. अतएव मूंगफली को भोजन में रुचिकर माध्यम से लाये चाहे तो मूँफली टिक्की खाये आया मूंगफली चटनी. तो आइये आज बनाते है स्वादिष्ट मूंगफली चटनी  

सामग्री

आधा प्याला भुनी हुई मूँगफली
आधा चम्मच जीरा
2-3 साबुत लाल मिर्च
नमक स्वादानुसार

विधि

मिक्सी में भूनी हुई मूँगफली, जीरा, लाल मिर्च और नमक डालकर जरा सा पानी डालें ताकि मूँगफली अच्छी तरह पिस जाए.ध्यान रहे कि मूँगफली का मक्खन आने तक न पीसे.हवा-बंद डब्बे में रखें।
चपाती, ब्रेड,नमकीन स्नैक के साथ परोसें।

स्वादिष्ट मूंगफली चिक्की !!
मूंगफली ठेचा - ठण्ड स्पेशल व्यंजन