मखाना, जिसे फॉक्स नट या कमल के बीज के रूप में भी जाना जाता है, पाक कला की दुनिया में धूम मचा रहा है। इन छोटे पावर-पैक्ड स्नैक्स ने खाने के शौकीनों के दिलों में एक खास जगह बना ली है। आज हम मखाना चाट को एक बार नहीं बल्कि दो स्वादिष्ट तरीकों से बनाने की कला के बारे में जानेंगे जो आपकी जीभ पर एक अविस्मरणीय स्वाद छोड़ देगा।

रेसिपी 1: तीखी इमली मखाना चाट

सामग्री:

• 2 कप मखाना
• 1 कप उबले आलू, टुकड़ों में काट लें
• 1/2 कप कटा हुआ प्याज
• 1/4 कप कटे हुए टमाटर
• 1/4 कप कटी हुई धनिया पत्ती
• इमली की चटनी
• पुदीने की चटनी
• चाट मसाला
• भुना हुआ जीरा पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• गार्निश के लिए सेव

निर्देश:

1. मखाना भूनना:

   • - पैन गरम करें और मखाने को कुरकुरा होने तक सूखा भून लें.
   • उन्हें ठंडा होने दीजिए.

2. चाट असेंबल करना:

   • एक मिक्सिंग बाउल में मखाना, उबले आलू, प्याज, टमाटर और हरा धनिया मिलाएं।
   • इमली की चटनी और पुदीने की चटनी की एक बूंदा बांदी डालें।
   • - चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक छिड़कें.
   • सामग्री को अच्छी तरह मिश्रित होने तक धीरे-धीरे मिलाएँ।

3. परोसना:

   • मखाना चाट को सर्विंग प्लेट में निकाल लीजिए.
   • अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए सेव से सजाएँ।
   • तुरंत परोसें और भरपूर स्वाद का आनंद लें!

रेसिपी 2: मसालेदार मूंगफली मखाना चाट

सामग्री:

• 2 कप मखाना
• 1/2 कप उबली हुई मूंगफली
• 1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज
• 1/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर
• 1/4 कप कटा हरा धनिया
• हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• नींबू का रस
• चाट मसाला
• भुना हुआ जीरा पाउडर
• काला नमक
• लाल मिर्च पाउडर
• गार्निश के लिए अनार के दाने

निर्देश:

1. मखाना तैयार करना:

   • मखाने को कुरकुरा होने तक सूखा भून लीजिये.
   • उन्हें ठंडा होने दीजिए.

2. स्वाद मिश्रण:

   • एक कटोरे में मखाना, उबली हुई मूंगफली, प्याज, गाजर, हरा धनिया और हरी मिर्च मिलाएं।
   • मिश्रण के ऊपर ताजा नींबू का रस निचोड़ें।
   • चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें.
   • एक समान मिश्रण के लिए सामग्री को धीरे से टॉस करें।

3. प्रस्तुति:

   • मसालेदार मूंगफली मखाना चाट को चम्मच से परोसने वाली प्लेट में डालें।
   • मिठास बढ़ाने के लिए इसे अनार के दानों से सजाएं।
   • तुरंत परोसें और स्वाद को अपनी स्वाद कलिकाओं पर नाचने दें।

स्वादों का स्वाद चखें: अंतिम विचार

इन दो अलग-अलग शैलियों में मखाना चाट बनावट और स्वाद का मिश्रण प्रदान करता है। चाहे आप इमली का तीखा स्वाद पसंद करें या मूंगफली का मसालेदार स्वाद, ये व्यंजन निश्चित रूप से आपके स्वाद को प्रसन्न करेंगे। सामग्री के साथ प्रयोग करें, इसे अपना बनाएं, और पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाने का आनंद लें!

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