अगर अापका मन कुछ तीखा खाने का हो रहा है, और चटपटा खाना पसंद करते है। तो पेश है, कटहल  की चटपटी मसालेदार सब्जी। यह आंध्र प्रदेश की रसोई से है, जहां पर तीखा खाना मानोंं जैसे एक रिवाज़ है। कटहल मसाला बनाने में जितना आसान है, खाने में उतना ही स्वादिष्ट भी है। आगर समय कम है और मेहमानों को कुछ स्पेशल खिलाना है, तो झटपट बनाएं चटपटी मसालेदार कटहल मसाला सब्जी।

सामग्री

1.  दो कप कच्‍चा कटहल, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
2.  1/2 चम्‍मच हल्‍दी पाउडर
3.  नमक-स्‍वादानुसार
पेस्‍ट बनाने के लिये सामग्री

1. एक चम्‍मच राई
2. चार साबुत सूखी लाल कश्‍मीरी मिर्च
3. एक चम्‍मच तेल
अन्‍य सामग्रियां

1. एक चम्‍मच राई
2. एक चम्‍मच उरद दाल
3. एक साबुत सूखी कश्‍मीरी लाल मिर्च
4. 8-10 कडी पत्‍ते
5. एक चम्‍मच तेल

बनाने की विधि 

1. एक बडे़ बरतन में 2 कप पानी उबालें और उसमें कटहल और नमक डाल कर ढंक दें और तब तक पकाएं जब तक कटहल मुलायम ना हो जाए।

2. अब पानी को छान कर कटहल को रख दें।

3. एक कढाई में 1 चम्‍मच तेल गरम करें, उसमें राई डाल कर चटकाएं।

4. अब इसमें उरद दाल, सूखी लाल मिर्च और कडी पत्‍ते डालें।

5. इसके बाद इसमें उबले हुए कटहल और मसाले का पेस्‍ट डाल कर 5 मिनट अच्‍छे से मिक्‍स करते हुए पकाएं।

6. अब गैस बंद कर दें और कटहल की मसालेदार सब्‍जी को रोटी या दाल चावल के साथ सर्व करें।