इडली एक साउथ इंडियन फ़ूड होता है, पर आजकल सभी लोग इसे बहुत पसंद के साथ खाते है. अाज हम आपके लिए लेकर आये है इडली स्टिर फ्राई बनाने की रेसिपी. जिसे अाप अपने स्वादानुसार बना सकते हैं. 

सामग्रीः-

सूजी - 270 ग्राम,दही- 370 ग्राम,पानी - 50 मिलीलीटर,नमक - 1 चम्मच ,फ्रूट सॉल्ट - छाेटा डेढ़ चम्मच,पानी - 1 बड़ा चम्मच तेल - ब्रश करने के लिए,तेल - फ्राई करने के लिए ,तेल - 1 बड़ा चम्मच,सूखी लाल मिर्च – 3,अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच,हरा प्याज - 65 ग्राम,शिमला मिर्च - 105 ग्राम,चिली सॉस - 2 चम्मच,सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच,नमक - 1 छाेटा चम्मच,तिल के बीज - 1 बड़ा चम्मच

विधिः-

1- इडली स्टिर फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में 270 ग्राम सूजी, 370 ग्राम दही, 50 मिलीलीटर पानी, 1 चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिला ले.

2- अब इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें.

3- अब इसमें छाेटा डेढ़ चम्मच फ्रूट सॉल्ट, 1 बड़ा चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिलाये. 

4- अब इडली के बर्तन में थोड़ा सा तेल लगाएं जिससे इडली इसमें चिपके नहीं, अब इसमें चम्मच की सहायता से इडली के मिश्रण काे डालें.

5- अब इसे थोड़ी देर के लिए स्टीम करें .

6- जब ये ठंडी हो जाये तो इसे एक एक बाउल में निकाल ले.

7- इडली के ठंडा हो जाने पर इसकी लंबी-लंबी स्लाइस काट लें. 

8- अब एक कड़ाही को गैस पर रख दे और इसमें थोड़ा सा तेल डाल दे,तेल के गर्म हो जाने पर इसमें  इडली के टुकड़ो को डाल दे, जब ये गोल्डन हो जाये तो इन्हे अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल कर एक तरफ रख दें.

9- अब एक दूसरी कड़ाही को गैस पर रखे और इसमें 1 बड़ा चम्मच तेल, 3 सूखी लाल मिर्च, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स करे.

10- अब इसमें 65 ग्राम हरा प्याज डालकर 2-3 मिनट के लिए फ्राई करे.

11- प्याज के फ्राई हो जाने पर इसमें 105 ग्राम शिमला मिर्च डालकर 3-5 मिनट के लिए फ्राई कर लें.

12- अब इसमें फ्राई की हुई इडली डालकर अच्छी तरह से मिलाये.

13- फिर इसमें 2 बड़े चम्मच चिली सॉस, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 छाेटा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज डालकर अच्छी तरह से मिलाये.

14- अापकी इडली स्टिर फ्राई तैयार है. इसे गर्मा-गर्म पराेसें.

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