मोदक, जो करे बप्पा को खुश...

मोदक, जो करे बप्पा को खुश...

मोदक का नाम सुनते ही,भगवान गणेश जी का नाम ध्यान आता हे. गणेश जी  को मोदक का प्रसाद चढ़ाया जाता हे,मोदक गणेश जी के साथ साथ बच्चो व बड़ो सभी को बहुत पसंद आते हे, आइये देखे कैसे बनाये जाते हे मोदक,, 

आवश्यक सामग्री:
•    चावल का आटा - 2 कप
•    गुड़ - 1 .5 कप (बारीक तोड़ा हुआ )
•    कच्चे नारियल - 2 कप ( बारीक कद्दूकस किया हुआ )
•    काजू - 4 टेबल स्पून ( छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये )
•    किशमिश - 2-3 टेबल स्पून
•    खसखस - 1 टेबल स्पून ( गरम कढ़ाई में डालकर हल्का सा रोस्ट कर लीजिये)
•    इलाइची - 5 -6( छील कर कूट लीजिये )
•    घी - 1 टेबल स्पून
•    नमक - आधा छोटी चम्मच
विधि :
2 कप पानी में 1छोटी चम्मच घी डाल कर गरम करने रखे .पानी उबलने के बाद गैस बंद कर दे,चावल का आटा और नमक पानी में डाल कर चम्मच  से चला कर अच्छी तरह मिला ले अब  इस मिश्रण को 5 मिनिट  ढक कर रख दे .
अब चावल के आटे को बड़े बर्तन में निकाल कर हाथ से नरम आटा गूथ कर तैयार कर लीजिये. यदि आटा सख्त लग रहा हो तो 1 - 2 टेबल स्पून पानी और डाल सकते हैं,  एक प्याली में थोड़ा  घी रख लीजिये.  घी हाथों में लगाकर आटे को मसलें, जब तक कि आटा नरम न हो जाय. 
हाथ को घी से चिकना करें और गूथे हुये चावल के आटे से एक नीबू के बराबर आटा निकाल कर हथेली पर रखें,  दूसरे हाथ के अँगूठे और उंगलियों से उसे किनारे पतला करते हुये बढ़ा लीजिये, उंगलियों से थोड़ा  गड्डा करें और इसमें 1 छोटी चम्मच पिठ्ठी रखें.  अँगूठे और अँगुलियों की सहायता मोड़ डालते हुये ऊपर की तरफ चोटी का आकार देते हुये बन्द कर दीजिये.  सारे मोदक इसी तरह तैयार कर लीजिये.
भरावन के लिए: गुड़ और नारियल को कढ़ई में डाल कर गरम करने के लिये रखें.  गुड़ पिघलने लगेगा चम्मच  से लगातार चला कर भूने, जब तक गुड़ और नारियल का गाढ़ा मिश्रण न बन जाय. इस मिश्रण में काजू,  किशमिश, खसखस और इलाइची मिला दें.   
किसी चौड़े बर्तन में 2 छोटे गिलास पानी डाल कर गरम करने रखें.  जाली स्टैन्ड लगाकर चलनी में मोदक रख कर भाप में 10 - 12 मिनिट पकने दीजिये. 
प्लेट में गरमा गरम परोसे.