ज्वार में काफी सारा पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और आयरन होता है. ज्वार बहुत ज्यादा पौष्टिक होता है और स्वास्थ्य के लिये बहुत ही लाभकारी मान जाता है. ज्वार को खाने से वजन नहीं बढ़ता, किसी प्रकार का हृदय रोग नहीं होता. ज्वार हमारी हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाए रखता है. यह आटा गेहूं के आटे से कई गुना बेहतर होता है. ज्वार के आटे में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं.
1- ज्वार के दानों की राख बनाकर मंजन करने से दांतो का हिलना, उनमें दर्द होना बंद हो जाता है तथा मसूढ़ो की सूजन भी समाप्त हो जाती है.
2-ज्वार के कच्चे दाने पीसकर उसमें थोड़ा कत्था व चूना मिलाकर लगाने से चेहरे के मुंहासे दूर हो जाते हैं.
3-यह पेट की जलन को मिटाता है. भुनी ज्वार बताशो के साथ खाने से पेट की जलन, अधिक प्यास लगना बंद हो जाते है.
4-ज्वार विटमिन बी कॉम्प्लेक्स का अच्छा स्त्रोत है। शाकाहारी लोगों के लिए ज्वार का आटा प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है.