त्योहारों के मौसम या विशेष अवसरों के दौरान स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेना किसे पसंद नहीं है? लॉन्ग लौंगला, एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई, आपकी मीठी लालसा को संतुष्ट करने के लिए एक आदर्श विकल्प है। यदि आपके पास समय की कमी है लेकिन फिर भी आप इस मनोरम आनंद का आनंद लेना चाहते हैं, तो परेशान न हों! यहां घर पर लॉन्ग लांगला बनाने की एक सरल और त्वरित रेसिपी दी गई है, जिससे आप रसोई में घंटों बिताए बिना इसके समृद्ध स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

आटे के लिए:

• मैदा: 2 कप
• घी (स्पष्ट मक्खन): 4 बड़े चम्मच
• पानी: गूंधने के लिए आवश्यकतानुसार

भरने के लिए:

• सूखा नारियल: 1 कप
• पीसी हुई चीनी: 1 कप
• इलायची पाउडर: 1 चम्मच
• कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता): ½ कप
• किशमिश: ¼ कप

तलने के लिए:

• घी (स्पष्ट मक्खन): तलने के लिए पर्याप्त है

निर्देश:

1. आटा तैयार करें:

• एक मिक्सिंग बाउल में मैदा और घी मिलाएं।
• धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना और सख्त आटा गूंथ लें।
• आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

2. भरावन तैयार करें:

• दूसरे कटोरे में, सूखा नारियल, पिसी चीनी, इलायची पाउडर, कटे हुए मेवे और किशमिश एक साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह मिश्रित हो।

3. लंबे लौंगला को आकार दें:

• रेस्ट टाइम के बाद आटे को नींबू के आकार की छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए.
• प्रत्येक गोले को पूरी की तरह छोटी डिस्क में बेल लें।
• तैयार भराई का एक चम्मच डिस्क के केंद्र में रखें।
• डिस्क को आधा मोड़ें, फिलिंग को बंद करें और किनारों को धीरे से दबाकर सील करें। किनारों पर सजावटी पैटर्न बनाने के लिए आप कांटे का उपयोग कर सकते हैं।

4. लॉन्ग लांगला तलें:

• एक गहरे फ्राइंग पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर घी गर्म करें।
• जब घी गर्म हो जाए, तो सावधानी से आटे की भरी हुई लोइयां एक-एक करके गर्म घी में डालें।
• उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, जिससे वे समान रूप से पक जाएं।
• तले हुए लॉन्ग लांगला को घी से निकाल लीजिए और कागज़ के तौलिये से बिछी हुई प्लेट में रख दीजिए ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.

5. परोसें और आनंद लें:

• परोसने से पहले लॉन्ग लांगला को थोड़ा ठंडा होने दें।
• इन स्वादिष्ट मीठे व्यंजनों का आनंद गर्म या कमरे के तापमान पर लिया जा सकता है।
• इन्हें एक प्लेट में परोसें और हर बाइट में नारियल, मेवे और इलायची के भरपूर स्वाद का आनंद लें।

पालन ​​करने में आसान इस रेसिपी के साथ घर पर लॉन्ग लांगला बनाना वास्तव में बहुत आसान है। चाहे यह कोई त्यौहार हो, विशेष अवसर हो, या बस कुछ मीठा खाने की लालसा हो, ये घरेलू व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेंगे। तो, इंतज़ार क्यों करें? अपना एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें, और घर पर बने लॉन्ग लांगला के अनूठे स्वाद का लुत्फ उठाएं!

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