महाशिवरात्रि का त्यौहार कुछ ही दिनों में आने वाला है। इस वर्ष महाशिवरात्रि 18 फरवरी 2023 को बड़ी ही धूमधाम से मनाई जाने वाली है। इस दिन शिव भक्त पूरे भक्तिभाव से पूजा अर्चना करते हैं तथा उपवास ग्रहण करते है। इस दिन श्रद्धालु पूरे दिन फलाहार ग्रहण करते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए बादाम ठंडाई बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। बादाम एक बहुत ही हेल्दी एवं ताकतवर ड्राय फ्रूट है जोकि फाइबर की अच्छी मात्रा से भरपर होता है। इसलिए इस स्वादिष्ट और पौष्टिक ठंडाई को पीकर आपका पेट लंबे वक़्त तक भरा रहता है जिससे आपको उपवास के चलते कम भूख लगती है। जानिए बादाम ठंडाई बनाने की विधि।।।।

बादाम ठंडाई बनाने की आवश्यक सामग्री:-
दूध 1 लीटर
सौंफ 1 चम्मच
खसखस 1 चम्मच
बादाम 12
इलायची 3
चीनी 2 चम्मच

ऐसे बनाए बादाम ठंडाई:-
* बादाम ठंडाई को बनाने के लिए आप सबसे पहले एक पैन में दूध डालकर थोड़ा सा पका लें। 
* फिर आप इसमें चीनी डालें तथा लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
* फिर आप 2-3 घंटे भिगोएं हुए बादाम को छीलें तथा मिक्सी में स्मूद पीस लें।
* फिर आप बादाम के पेस्ट को दूध में डालकर अच्छी प्रकार से मिला लें।
* तत्पश्चात, आप इसको ठंडा होने के लिए थोड़ी देर फ्रिज में रख दें।
* अब आपकी स्वाद एवं सेहत से भरपूर बादाम की ठंडाई बनकर तैयार हो चुकी है।
* फिर आप इसको कटे बादाम-पिस्ता से गार्निश करके ठंडी-ठंडी सर्व करें। 

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