फ़ूड पोइसनिंग और भोजन से पैदा होने वाले पैथोजन्स जैसे इ कोली, सालमोनेला और लिस्टेरिया जमाये गए भोजन से होने वाले खतरे होते हैं. कुछ लोग एक्सपायरी की तिथि देखकर खाना फेंक देते हैं, अन्य लोग फंगस , रंग में बदलाव या भोजन के स्वरुप में बदलाव होने से भोजन फेंक देते हैं. यह बात पता करना काफी मुश्किल है कि खाना कब फेंक देना चाहिए और कब इसे फ्रिज में रखना चाहिए.
1-डेट निकलने के बाद खाने में न तो वह स्वाद रह जाता है और न ही वह सुरक्षित होता है. इसे खाया तो जा सकता है पर नुकसान का खतरा बढ़ जाता है.
2-फलों को खरीदते वक्त इस बात का ध्यान रखना चाहिये कि वो ताज़े हों और उन पर कोई दाग या निशान न हो. साबुत फलों को फ्रीजर में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है लेकिन कटे हुये फलों को 2 दिन से अधिक नहीं रखना चाहिये.
3-डेरी उत्पादों को फ़्रिज के दरवाजे वाले भाग में न रखें. दूध को ठंडा करके 7 दिन तक रखा जा सकता है. मुलायम पनीर को 3 या 4 दिन एवं सख्त पनीर को 7 से 10 दिन तक भी रख सकते हैं.
4- मांस और मछली को फ़्रिज में 1 या 2 दिन से अधिक न रखें.