यदि आप भारतीय व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो आप शायद चाट मसाला का जादू जानते होंगे। यह स्वादिष्ट मसाला मिश्रण विभिन्न व्यंजनों में तीखा और मसालेदार स्वाद जोड़ता है। हालाँकि यह दुकानों में आसानी से उपलब्ध है, लेकिन घर पर अपना खुद का चाट मसाला बनाने में कुछ खास बात है। इस लेख में, हम आपको इस स्वादिष्ट मसाला मिश्रण को बनाने की एक आसान रेसिपी के बारे में बताएंगे, और आप निश्चित रूप से स्वाद में अंतर देखेंगे!

चाट मसाला का आकर्षण

चाट मसाला भारतीय स्ट्रीट फूड का एक सर्वोत्कृष्ट घटक है। यह पानी पुरी, भेल पुरी और आलू टिक्की जैसे स्नैक्स के स्वाद को बिल्कुल नए स्तर पर बढ़ा देता है। यह सिर्फ स्ट्रीट फूड तक ही सीमित नहीं है; आप इसे फलों, सलाद पर छिड़क सकते हैं और यहां तक ​​कि इसे ग्रिल्ड व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। चाट मसाला की सुंदरता मीठे, खट्टे, नमकीन और मसालेदार स्वादों को संतुलित करने की क्षमता में निहित है।

इसे घर पर क्यों बनाएं?

आप सोच रहे होंगे कि जब आप इसे आसानी से खरीद सकते हैं तो घर पर चाट मसाला बनाने की जहमत क्यों उठाएँ। खैर, इसके कई कारण हैं:

1. ताज़गी: घर का बना चाट मसाला अविश्वसनीय रूप से ताज़ा होता है, जो इसके स्वाद को बढ़ाता है।

2. अनुकूलन: आप अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप मसाले के स्तर और सामग्री को समायोजित कर सकते हैं।

3. गुणवत्ता नियंत्रण: स्वास्थ्यवर्धक मसाला मिश्रण सुनिश्चित करते हुए, सामग्री की गुणवत्ता पर आपका नियंत्रण होता है।

4. कोई परिरक्षक नहीं: घर का बना चाट मसाला योजक और परिरक्षकों से मुक्त है।

अब जब आप आश्वस्त हो गए हैं, तो आइए अपना खुद का चाट मसाला बनाने में लग जाएं।

सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी

यहां उन सामग्रियों की सूची दी गई है जिनकी आपको अपना घर का बना चाट मसाला तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी:

मसाला मिश्रण के लिए:

• 2 बड़े चम्मच जीरा
• 1 बड़ा चम्मच धनिये के बीज
• 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
• 1 चम्मच अजवायन
• 1 चम्मच सौंफ के बीज
• 1 चम्मच अजवाइन के बीज
• 1 सूखी लाल मिर्च
• 1/2 चम्मच हींग

अतिरिक्त सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच काला नमक
• 1 बड़ा चम्मच अमचूर (सूखा आम पाउडर)
• 1/2 बड़ा चम्मच काला नमक
• 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 बड़ा चम्मच पिसी हुई अदरक
• 1/2 बड़ा चम्मच पिसी हुई पुदीने की पत्तियां
• 1/2 बड़ा चम्मच पिसी हुई लौंग
• 1/2 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 1/2 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

चरण-दर-चरण निर्देश

अब, आइए आपके घर का बना चाट मसाला बनाने की प्रक्रिया के बारे में जानें:

चरण 1: सूखा भूनना

• धीमी आंच पर एक पैन रखें और उसमें जीरा, धनिया के बीज और काली मिर्च डालें।
• इन्हें तब तक सूखा भूनिये जब तक इनमें से खुशबू न आने लगे. इसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लगना चाहिए।

चरण 2: ठंडा करें और पीस लें

• भुने मसालों को ठंडा होने दीजिए.
• इन्हें मसाला ग्राइंडर या मोर्टार और मूसल का उपयोग करके बारीक पीस लें।

चरण 3: मिश्रण

• एक कटोरे में, ऊपर उल्लिखित सभी अतिरिक्त सामग्री के साथ ताजा पिसा हुआ मसाला मिश्रण मिलाएं।

चरण 4: भंडारण

• अपने घर में बने चाट मसाले को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
• इसे सीधी धूप से दूर ठंडी, सूखी जगह पर रखें।

अंतर का आनंद लें

अब जब आपने अपना खुद का चाट मसाला बना लिया है, तो आप यह देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि इससे आपके व्यंजनों में क्या अंतर आता है। घर में बने मसाले के मिश्रण की ताज़गी और गुणवत्ता बेजोड़ है। स्वाद के विस्फोट के लिए इसे अपने पसंदीदा स्नैक्स, फलों और सलाद पर उदारतापूर्वक छिड़कें। तो, जब आप इसे घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं तो बाजार से चाट मसाला क्यों खरीदें? अपने पाक कौशल को बढ़ाएं और घर में बने चाट मसाले के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें!

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