सलाद को हमेशा स्टार्टर्स के तौर पर खाया जाता है क्यूंकि यह हमें ज्यादा खाने से रोकता है. सलाद के बहुत सारे फायदे होते हैं. भारतीय सलाद की बात करें तो इसमें खीरा जरूर मौजूद होता है. गर्मियों के मौसम में तो खीरे का इस्तेमाल शरीर के लिए बहुत अच्छा साबित होता है. आज हम आपको खीरे से होने वाले कुछ फायदों के बारे में बताने जा रहे हैं. गर्मी के कारण सिरदर्द, बेचैनी, पेशाब में जलन हो रही हो तो 1 कप खीरे के रस में 1 चम्मच नींबू रस तथा 1 चम्मच मिश्री डालकर लेने से पेशाब खुल के आता है और उपरोक्त लक्षणों से राहत मिलती है. आँखों के दर्द और तनाव को कम करने के लिए आँखों पर खीरे का टुकड़ा कुछ देर के लिए रखकर लेट जायें। इससे धीरे-धीरे आँखों को आराम मिल जाता है। अगर मुँह से बदबू आने की परेशानी है तो कुछ मिनटों के लिए मुँह में खीरे का टुकड़ा रख लें क्योंकि यह जीवाणुओं को मारकर धीरे-धीरे बदबू कम कर देता है। खीरे में जल की मात्रा ज़्यादा होने के कारण यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को शरीर से बाहर निकाल देता है और इसमें मौजूद उच्च फाइबर की मात्रा पेट को साफ करने में मदद करती है।

खीरे में भरपूर मैग्नीशियम और पोटैशियम होता है, जिसकी वजह से शरीर में इलेक्ट्रोलाइट की मात्रा संतुलित बनी रहती है. यह रक्तचाप को संतुलित रखने में सहायक होता है. मासिक धर्म के दौरान स्त्रियों को दही में खीरे को कसकर उसमें पुदीना, काला नमक, काली मिर्च, जीरा और हींग डालकर रायता बनाकर खाएं। आराम मिलेगा। खीरे के छोटे-छोटे टुकड़े करके उसमे सेंधा नमक और काली मिर्च का चूर्ण मिलाकर तथा नींबू का रस डालकर खाने से अधिक लगती है। और पाचन क्रिया तीव्र होती है। सर्दी, जुकाम, दमा में इनका सेवन नहीं करना चाहिए। रात को भी खीरे का सेवन आयुर्वेद में सही नहीं माना गया है.

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