अगर आप पंजाबी खाना खाना पसंद करते हैं तो आपको छोले की सब्जी बहुत पसंद होगी। हालाँकि होटल जैसी सब्जी आपसे नहीं बनती होगी, हालाँकि आज हम आपको विधि बताने जा रहे हैं जिससे आप आसानी से छोले की सब्जी घर पर बना सकते हैं।

छोले की सब्जी बनाने के लिए सामग्री-
2 कप चने
चाय पत्ती
सूखा आवंला
1 तेजपता
1 दालचीनी स्टिक
2 इलाइची
1 टी स्पून जीरा
1 बड़ी इलाइची
8 काली मिर्च के दाने
3 लौंग
2 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
1 टी स्पून लहसुन
1 टी स्पून अदरक
1 टी स्पून हल्दी पाउडर
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून जीरा पाउडर
3 टी स्पून नमक
1 कप पानी
1 टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ
1 गुच्छा हरा धनिया

छोले की सब्जी बनाने की विधि- एक बर्तन लें और छोले के साथ चाय पत्ती और सूखे आवंला डालकर उबाल लें। इसके बाद एक पैन लें और उसमें तेल डालें। अब तेल गर्म होने के बाद उसमें तेजपता, दालचीनी, जीरा, काली मिर्च और लौंग डालें। इसके बाद इसमें प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें और इसमें लहसुन, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद मिश्रण में पानी मिलाएं और अब इसमें उबले हुए छोले और कटा हुआ टमाटर डालें और इसे अच्छे से मिलाने के बाद दूसरे कुकर में निकाल लें। अब हरा धनिया डालकर प्रेशर कुकर में पकाएं।

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