यदि हम देश में सर्वे कराये की लोगो को सबसे ज्यादा कौन सी सब्जी पसंद है तो अधिकतर के जबाब शायद भिंडी ही आएंगे शायद आपको भी यही पसंद हो। तो देर किस बात की आज ही ट्राय करे भिंडी को बनाने का एक नया तरीका जी हाँ हम बात कर रहे भरवां भिंडी की जिसे चखते ही आप कहेंगी वाह...

सामग्री :आधा किलो भिंडी
चार कलियां लहसुन
अदरक का टुकड़ा
हरी मिर्च
दो प्याज
नमक स्वादानुसार
150 ग्राम तेल
100 ग्राम हरा धनिया
दो चम्‍मच चिली सॉस
दस ग्राम सौंफ
दस ग्राम धनिया
लाल मिर्च
दस ग्राम कलौंजी
अमचूर पाउडर स्वादानुसार
दस ग्राम जीरा।

विधि : भरवां भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर लें। प्याज को बारीक काटकर एक तरफ रख लें। अब सभी सूखे मसाले सौंफ, धनिया, जीरा, लाल मिर्च और कलौंजी को हलका सा भूनकर पीस लें। तैयार पेस्ट को लहसुन पेस्ट, प्याज और अमचूर के साथ अच्छी तरह मिला लें। अब इसके बाद इस मिश्रण में कच्चा तेल मिला लें।

अब भिंडी को धोकर बीच से चीरा लगा दें। चाहें तो बीच के सारे बीज निकाल दें। तैयार मिश्रण की थोड़ी-थोड़ी मात्रा भिंडी के भीतर भरें और मध्यम आंच पर फ्राई करें। भिंडी पलटते समय ध्यान रखें कि मसाला गिरने न पाए। अब तैयार है आपकी भरवां भिंडी, इसको हरे धनिए से सजाकर सर्व करें।