स्वादिष्ट दाल पूड़ी - नाश्ता स्पेशल !!
स्वादिष्ट दाल पूड़ी - नाश्ता स्पेशल !!
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सामग्री :

आवश्यक सामग्री पूडी़ के आटे के लिये- गेहूं का आटा - 400 ग्राम (2 कप) दही - 2 टेबल स्पून अजवायन - &/4 टेबल स्पून नमक - स्वादानुसार (&/4 छोटी चम्मच) तेल - 1 टेबल स्पून 

दाल की पिठ्ठी के लिये- मूंग दाल - 150 ग्राम (&/4 कप) हरी मिर्च - 2-& हरा धनिया - आधी छोटी कटोरी (साफ करके मोटा-मोटा काट लें) अदरक - 1 इंच लंबा टुकड़ा धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच नमक - स्वादानुसार (आधी छोटी चम्मच) तेल-पूड़ी तलने के लिये|

विधि :

विधि दाल पूडी़ बनाने के लिये सबसे पहले मूंग दाल को धो लीजिये और उसके बाद 2 घंटे के लिये पानी में भिगो कर रखे। 2 घंटे बाद दाल से पानी निथार कर मिक्सर में यह दाल, हरी मिर्च, हरा धनिया व अदरक डालकर बहुत ही कम पानी मिलाए बारीक पीस लीजिये। अब इस दाल के पेस्ट में धनिया पाउडर व नमक मिला कर रख दीजिये|

आटा गूथने के लिये एक बर्तन में आटा छान कर उसमें दही, अजवायन, नमक व तेल मिलाइये और गुनगुने पानी से नरम आटा गूथ कर आधे घंटे के लिये ढककर रख दीजिये ताकि आटा सैट हो जाए। अब आटे में से थोड़ा सा आटा लेकर उसकी लोई बनाइये और उसे पूडी़ जितना बेल कर उसके ऊपर एक या डेढ छोटी चम्म्च दाल का पेस्ट फैला दीजिए।

कढ़ाई में तेल गर्म कीजिये,अब दाल वाली सतह को नीचे की तरफ रखते हुए दाल पूडी़ को तेल में डाल दीजिये। जब पूडी़ की दाल वाली सतह हल्की ब्राउन हो जाए और पूडी़ फूल जाए तो उसे पलट कर दूसरी तरफ से भी ब्राउन होने तक तल लीजिये। सभी पूडि़यां इसी तरह तल कर पेपर नैपकिन लगी प्लेट में निकाल लीजिए।

स्वादिष्ट दाल पूडी़ तैयार है । अब इस अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ परोस कर खाये |

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