अगर आपको  नॉनवेज  खाना  पसंद  है  तो  आज  हम  आपको  स्वादिष्ट  चिकन  चंगेज़ी   की  रेसिपी  के  बारे  में  बताने  जा  रहे  है. आप  इसे  आसानी  से  घर  पर  ही  बना  सकती  है.
 
सामग्रीः

चिकन- 500 ग्राम,नमक- 1/2 टीस्पून,लाल मिर्च- 1 टीस्पून,नींबू का रस- 2 टेबलस्पून,अदरक लहसुन पेस्ट- 1 टीस्पून,दही- 240 ग्राम,तेल- 110 मि.लीटर,प्याज- 90 ग्राम,काजू- 75 ग्राम (रोस्टेड),तेल- 2 टेबलस्पून,अदरक लहसुन पेस्ट- 1 टेबलस्पून,टोमेटो प्यूरी- 200 ग्राम,दूध- 150 मि.लीटर,गरम मसाला- 1 टीस्पून,धनिया पाउडर- 1 टीस्पून,फ्रेश क्रीम- 160 ग्राम,चाट मसाला- 1 टीस्पून,कसूरी मेथी- 1 टीस्पून,हरी मिर्च- 3,धनिया- गार्निश के लिए

विधिः

1- चिकन चंगेज़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 500 ग्राम चिकन ले ले, अब इसमें 1/2 नमक, 1 टीस्पून लाल मिर्च, 2 टेबलस्पून नींबू का रस और 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाये. और फिर इसे 1 घंटे के लिए ढककर छोड़ दे. जिससे ये अच्छे से मेरिनेट हो जाये.

2- फिर बाद में इसमें 240 ग्राम दही डालकर अच्छे से मिलाये और फिर इसे एक कड़ाही में डालकर ग्रेवी ड्राई होने तक फ्राई करे.

3- अब एक दूसरे पैन को गैस पर रखे और इसमें तेल गर्म करके कटे हुए  प्याज डालकर फ्राई करे. फिर इसमें 75 ग्राम रोस्टेड काजू डालकर अच्छे से मिलाये.

4- अब इसे मिक्सी में डालकर पीस ले..

5- अब पैन को गैस पर एक पैन को रखे और इसमें 2 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करे. अब  इसमें 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर फ्राई करे. प्याज के फ्राई हो जाने पर इसमें टोमेटो प्यूरी डालकर अच्छे से मिलाये.

6- फिर इसमें 150 ग्राम दूध डालकर अच्छे से मिलाये और थोड़ी देर तक पकने दे. 

7- अब इसमें 1 टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और 160 ग्राम फ्रेश क्रीम डालकर अच्छे से मिलाये.

8- अब चिकन में 1 टीस्पून चाट मसाला, पिसे हुए  प्याज, काजू पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाये. और 2-3 मिनट ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकने दें.

9- अब इसमें 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 3 हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिलाये. अब इसे प्लेट में निकालकर हरा धनिया से गार्निश करें.

10- लीजिए आपका चिकन चेंगेजी बन कर तैयार है. अब आप इसे गर्मा-गर्म सर्व करें.

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