आपने कई बार मटर की सब्जी खायी होगी पर आज हम आपको अंजीरी मटर की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो खाने में बहुत ही टेस्टी होती है,  इसे खाकर आपके घर के सभी लोग बहुत खुश हो जायेगे. आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि.

सामग्रीः-

पानी- 500 मि.ली.,प्याज- 100 ग्राम,टमाटर- 75 ग्राम,सूखे अंजीर- 75 ग्राम,दही- 230 ग्राम,हरी मिर्च- 1 टेबलस्पून,हल्दी- 1/2 टीस्पून,लाल मिर्च- 1/2 टीस्पून,गर्म मसाला- 1/2 टीस्पून,पानी- 50 मि.ली.,तेल- 1 टेबलस्पून,जीरा- 1 टीस्पून,तेज पत्ता- 1,अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 टीस्पून,हरे मटर- 225 ग्राम,पानी- 2 टेबलस्पून,नमक- 1 टीस्पून,गर्म मसाला- 1 टीस्पून

विधिः-

1- अंजीरी मटर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखें और इसमें 500 मि.ली. पानी डालकर अच्छे से गर्म कर लें, जब पानी उबलने लगे तो इसमें 100 ग्राम प्याज, 75 ग्राम टमाटर डाल कर 5 मिनट तक उबालें और फिर इसे छान कर पानी से निकाल लें.

2- अब इसे मिक्सी में डालकर पीस लें, और इसे एक कटोरे में निकाल कर एक तरफ रख दें..

3- अब मिक्सी में 75 ग्राम सूखे अंजीर, 230 ग्राम दही, 1 टेबलस्पून हरी मिर्च, 1/2 टीस्पून हल्दी, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च, 1/2 टीस्पून गर्म मसाला, 50 मि.ली. पानी डाल कर पीस लें.

4- अब एक पैन को गैस पर रखे और इसमें तेल डाकर गर्म करें, अब इसमें 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता, 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर फ्राई करें.

5- फिर इसके बाद इसमें 225 ग्राम हरे मटर डालकर ऊपर से पीसे हुए मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं, अब इसमें टमाटर और सूखे अंजीर का मिश्रण डालकर मिलाएं. 

6- अब  इसमें 2 टेबलस्पून पानी डाल कर 1 टीस्पून नमक डालकर अच्छे से मिलाएं. और इसे पकने दें. और फिर बाद में 1 टीस्पून गर्म मसाला मिलाएं.

7- लीजिये आपका अंजीरी मटर बन कर तैयार हैं. इसे गर्मा-गर्म नान, रोटी या चावल के साथ परोसें.

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