बहुत से लोगो को चावल खाना बहुत पसंद होता है, अगर आप भी चावल खाने के शौक़ीन है तो आज हम आपके लिए लेकर आये है मीठे चावल की रेसिपी इसे जरदा राइस भी कहा जाता है.ताे अाईए जानते हैं इसे बनाने की विधिः- 

सामग्रीः-

पानी - 2 लीटर,नमक - 1/2 छाेटा चम्मच,पानी - 2 बड़े चम्मच,ऑर्गेनिक फूड कलर (ऑरेंज रेड) - 2 छाेटे चम्मच,भिगाेए हुए चावल - 300 ग्राम,घी - 100 ग्राम,इलायची - 4 फली,लौंग – 4,चीनी - 200 ग्राम,केवड़ा एसेंस- 1 छाेटा चम्मच,टूटी फ्रूटी - 2 छाेटे चम्मच,बादाम - 1 बड़ा चम्मच,पिस्ता - 1 बड़ा चम्मच,खाेया - 2 बड़े चम्मच,गुलाब जामुन - जरूरत अनुसार,रसगुल्ला - जरूरत अनुसार  

विधिः-

1- मीठे चावल बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में 300 ग्राम चावल को लेकर धो ले .अब इसने थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दे.

2- अब धीमी अांच पर एक कढ़ाई को गैस पर रख दे अब इसमें 2 लीटर पानी डालकर गर्म करें और इसमें 1/2 छाेटा चम्मच नमक डाले.

3- अब छोटी कटोरी में पानी लेकर उसमे 2 छाेटे चम्मच ऑर्गेनिक फूड कलर (ऑरेंज रेड) डालकर अच्छे से मिलाये. 

4- अब इस कलर को अांच पर रखे पानी में मिला दे.  

5- अब इस पानी में पहले से भिगोये हुए चावलों को डाल दे और अच्छे से चलाये.

6- अब इसे तब तक पकाये जब तक चावल अच्छे से पक ना जाये चावल के पक जाने पर इसे अांच से उतार कर एक तरफ रख दें. 

7- अब एक दूसरी कढ़ाई में 100 ग्राम घी डालकर धीमी अांच पर गर्म करें. घी के गर्म हो जाने पर इसमें 4  इलायची, 4 लौंग डालकर फ्राई करे.

8- अब इसमें उबले हुए चावल डालकर अच्छे से मिलाये .

9- अब इसमें 200 ग्राम चीनी, 1 चम्मच केवड़ा एसेंस डालकर अच्छे से मिक्स करे. 

10- अब इसे अच्छे से फ्राई करे जिससे चीनी पूरी तरह से घुल जाएं

11- अब चावल में 2 छाेटे चम्मच टूटी फ्रूटी, 1 बड़ा चम्मच बादाम, 1 बड़ा चम्मच पिस्ता, 2 बड़े चम्मच खोया डालकर अच्छे से मिक्स करे.

12- अब कढ़ाई को  ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट तक पकाएं.

13- अापके जरदा राइस (मीठे चावल) तैयार हैं, इन्हें सर्व करें.

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