लगभग सब्जी लोगों को पनीर खाना बहुत पसंद होता है. इसलिए अगर आप लंच या डिनर में कुछ खास बनाने चाहती हैं तो आज हम आपके लिए कश्मीरी पनीर की रेसिपी लेकर आएं हैं. ये बनाने में बहुत आसान होती है, तो आइये जानते हैं कश्मीरी पनीर को बनाने की विधि:-

सामग्री:-

तेल - 110 मिलीलीटर,पनीर - 250 ग्राम,पानी- 500 मिलीलीटर,हल्दी- 1/4 टीस्पून,इलायची- 3,लौंग- 3,सौंफ बीज- 2 टीस्पून,जीरा- 1 टीस्पून,दूध- 330 मिलीलीटर,हल्दी- 1/4 टीस्पून,सूखी मेथी- 1 टेबलस्पून,अदरक पाउडर- 1/2 टीस्पून,गरम मसाला- 1/2 टीस्पून,करी पत्ता- 2,केसर- 1/4 टीस्पून,नमक- 1 टीस्पून

विधिः-

1- कश्मीरी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखे और इसमें 110 मिलीलीटर डालकर अच्छे से तेल गर्म करें. अब इसमें 250 ग्राम पनीर डालकर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें.
 
2- अब एक बाउल में 500 मिलीलीटर पानी ले लें और इसमें 1/4 टीस्पून हल्दी डालकर अच्छे से मिलाएं.

3- अब इस पानी में फ्राई किये हुए पनीर डालकर थोडी देर के लिए छोड़ दें.

4- अब एक दूसरे पैन को गैस पर रखे और जब ये गर्म हो जाये तो इसमें 3 इलायची, 3 लौंग, 2 टीस्पून सौंफ बीज, 1 टीस्पून जीरा डालकर भून लें.

5- जब ये मसाले अच्छे से रोस्ट हो जाये तो इसमें 330 मिलीलीटर दूध, 1/4 टीस्पून हल्दी डालकर अच्छे से मिक्स करें.

6- अब इसमें 1 टेबलस्पून सूखी मेथी, 1/2 टीस्पून अदरक पाउडर, 1/2 टीस्पून गर्म मसाला, 2 करी पत्ता, 1/4 चम्मच केसर डालें.

7- जब दूध उबलने लगे तो इसमें फ्राई किये हुए पनीर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

8- जब ये पक जाये तो इसमें 1 टीस्पून नमक डालकर 5 मिनट तक उबालें.

9- लीजिए आपका कश्मीरी पनीर तैयार है. अब इसे गर्मा-गर्म रोटी के साथ परोसें.

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