Aug 18 2016 08:40 AM
सामग्री - छोटे आलू डेढ़ किलोग्राम
दही -8 चम्मच
प्याज़ - 2
पुदीने के पत्ते - 3 चम्मच
तेल - आवश्यकता अनुसार
सौफ पाउडर - 2 चम्मच
जायफल पाउडर - 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
नमक - स्वदानुसार
अदरक लहसुन का पेस्ट - 3 चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 4 चम्मच
धनिया पत्ता - 3 चम्मच ( बारीक़ कटा हुआ )
विधि - आलू को उबालकर छिल ले। छिले आलू को चारो ओर से फोर्क कर ले। सरे आलू फोर्क कर्क तैयार कर ले। कढ़ाही में तेल डालकर गरम कीजिए , और उसमे आलू दाल दीजिए और हल्का भूरा होने तक पकने देने दीजिए। अब प्याज़ को दरदरा काट लीजिए। अब फिर से कढ़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए अब उसमे सारा मसाला दाल दीजिए फिर टेल हुए आलू दाल दीजिए और 10 -15 मिनिट तक पकाइए। इस तरह आपका कश्मीरी आलू तैयार है।
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