यह शाम है मस्तानी, मदहोश लिए जाये. . . इस तरह की कोई रोमांटिक सॉन्ग सुनाई दे और साथ ही चाय की एक प्याली हो तो बस कमी पड़ती है तो वो है किसी चटपटी पापड़ी की जो आपको एक अजीब से आनंद की अनुभूति कराती हो. तो आइये इन गर्मियों में शाम की चाय के साथ मजा लें रोल्ड पापड़ी का.

सामग्री -

मैदा - 200 ग्राम, सूजी - 50 ग्राम, मोयन के लिए रिफाइंड तेल - 65 ग्राम, नमक - स्वादानुसार, लौंग - आवश्यकतानुसार 

बनाने की विधि -

मैदा, सूजी, मोयन का तेल व नमक मिलाकर अच्छी तरह मसलें. आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर कड़ा गूंथ लें. कड़ाही में तलने के लिए रिफाइंड तेल डालकर मंदी आंच पर रखें. तैयार मैदा की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पतली पापड़ी बेल लें. प्रत्येक पापड़ी को रोल करके तीन-तीन लौंग लगा दें. गर्म तेल में मंदी आंच पर रोल्ड पापड़ी सुनहरी होने तक तलें. चटनी के साथ गर्म अथवा ठंडी सर्व करें.