सिंघाड़े के पकोड़े

सिंघाड़े के पकोड़े

सिंघाड़ा मुख्यतः फल है जो व्रत आदि में उपयोग होता है, ये बहुत पौष्टिक होता है, इसके गुदे को सुखाकर इसका आटा बनाते है और उससे व्रत के व्यंजन बनते है | आइये सिखाए सिंघाड़े के आटे से पकोड़े कैसे बनाये |

सामग्री

सिंघाड़े का आटा 1 कप,आलू 3-4 मध्यम,हरी मिर्च 5-६,सेंधा नमक 1 ½ छोटा चम्मच,पानी लगभग ½ कप
घी / तेल तलने के लिए

बनाने की विधि :

हरी मिर्च धो कर महीन-महीन काट लें,आलू को छीलकर अच्छे से धो छोटा-छोटा काट लें, और छन्नी पर 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें जिससे की सारा पानी अच्छे निकल जाए| अब एक कटोरे में कटे आलू, सेंधा नमक, कटी हरी मिर्च, और सिंघाड़े का आटा लें,सबको अच्छे से मिलाएँ,अब थोड़ा-थोड़ा करकर पानी डालें और फिर अच्छे से मिलाएँ,आलू अच्छे से सिंघाड़े के आटे में लिपट जाने चाहिये|

एक कड़ाही में घी / तेल गरम करें,अब पकोड़े के मिश्रण को तेल में डालें, एक-एक करके तकरीबन 7-8 पकोडे डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा हाने तक तलें,इस प्रक्रिया में तकरीबन 12-14 मिनट का समय लगता है,पकौड़े को किचन पेपर पर निकाल लें, अतिरिक्त तेल झड़ने के बाद ऐसे गरमागरम टमेटो सॉस या दही के साथ परोसे.

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