दक्षिण भारतीय व्यंजन अपने समृद्ध स्वाद और विविध प्रकार के स्नैक्स के लिए जाना जाता है। जबकि कई दक्षिण भारतीय स्नैक्स स्वादिष्ट होते हैं, उनमें से कुछ गहरे तलने और तेल के अत्यधिक उपयोग के कारण अस्वास्थ्यकर हो जाते हैं। हालाँकि, ऐसे कई दक्षिण भारतीय स्नैक्स भी हैं जो सही तरीके से तैयार और सेवन करने पर न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि काफी स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। इस लेख में, हम कुछ स्वास्थ्यप्रद दक्षिण भारतीय स्नैक्स के बारे में जानेंगे जो आपके स्वाद को संतुष्ट करने के साथ-साथ आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हैं।

बहुमुखी इडली

1. इडली: स्टीम्ड डिलाइट इडली किण्वित चावल और उड़द दाल के घोल से बना एक क्लासिक दक्षिण भारतीय स्नैक है। यह एक उबली हुई डिश है, जो इसे अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक बनाती है क्योंकि इसे पकाने के लिए किसी तेल की आवश्यकता नहीं होती है।

2. इडली के पोषण संबंधी लाभ इडली कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और आहार फाइबर से भरपूर होती है। यह विटामिन बी और खनिज जैसे आवश्यक पोषक तत्वों का भी एक अच्छा स्रोत है। किण्वन प्रक्रिया इसके पोषण मूल्य को बढ़ाती है।

3. इडली के लिए स्वास्थ्यप्रद संयोजन, अतिरिक्त स्वाद और पोषण के लिए इडली को नारियल की चटनी या सांबर के साथ मिलाएं। नारियल की चटनी स्वस्थ वसा प्रदान करती है और सांबर सब्जियों और प्रोटीन की खुराक जोड़ता है।

कुरकुरा मुरुक्कू

4. मुरुक्कू: कुरकुरा और स्वादिष्ट मुरुक्कू चावल के आटे और मसालों से बना एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय नाश्ता है। इसे डीप फ्राई किया जाता है, लेकिन आप कम तेल का उपयोग करके एक स्वास्थ्यवर्धक संस्करण बना सकते हैं।

5. मुरुक्कू के पोषण संबंधी लाभ मुरुक्कू ग्लूटेन-मुक्त और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है। यह जीरा और तिल जैसी सामग्रियों के स्वाद से भी भरपूर है।

6. मुरुक्कू के लिए बेकिंग विकल्प तेल की मात्रा कम करने के लिए मुरुक्कू को डीप फ्राई करने के बजाय बेक करने पर विचार करें। यह विधि अतिरिक्त कैलोरी के बिना कुरकुरेपन को बरकरार रखती है।

पौष्टिक पोहा

7. पोहा: चपटा चावल गुडनेस पोहा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता और चपटा चावल से बना नाश्ता है। इसे बनाना आसान है और अत्यधिक पौष्टिक है।

8. पोहा के पोषण संबंधी लाभ पोहा कैलोरी में कम है और कार्बोहाइड्रेट और आयरन का अच्छा स्रोत है। यह पचाने में भी आसान है और त्वरित, स्वस्थ नाश्ते के लिए आदर्श है।

9. पोहा में सब्जियाँ मिलाएँ मटर, गाजर और शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ डालकर पोहा के पोषण मूल्य को बढ़ाएँ। यह आपके नाश्ते में विटामिन और फाइबर जोड़ता है।

स्वादिष्ट मसाला वड़ा

10. मसाला वड़ा: मसालेदार और कुरकुरा मसाला वड़ा, जिसे परुप्पु वड़ाई के नाम से भी जाना जाता है, भीगी हुई और पिसी हुई दाल से बना एक स्वादिष्ट डीप फ्राई पकौड़ा है।

11. मसाला वड़ा के पोषण संबंधी लाभ मसाला वड़ा पौधे आधारित प्रोटीन, फाइबर और विभिन्न विटामिन और खनिजों से समृद्ध है। हालाँकि, इसकी तलने की प्रक्रिया के कारण संयमित मात्रा में इसका आनंद लेना सबसे अच्छा है।

12. स्वस्थ डिप के साथ परोसें मसाला वड़ा को अतिरिक्त स्वाद और पोषण के लिए पुदीने की चटनी या दही डिप के साथ परोसें। ये डिप्स ठंडक और प्रोबायोटिक लाभ प्रदान करते हैं।

स्वादिष्ट नींबू चावल

13. नींबू चावल: तीखा और ज़ायकेदार नींबू चावल एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो नींबू के रस और मसालों के साथ पके हुए चावल से बनाया जाता है।

14. नींबू चावल के पोषण संबंधी लाभ नींबू चावल एक कम कैलोरी वाला विकल्प है जो नींबू के रस से भरपूर मात्रा में विटामिन सी प्रदान करता है। यह बचे हुए चावल का उपयोग करने का भी एक शानदार तरीका है।

15. क्रंच के लिए मेवे डालें लेमन राइस को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए इसमें भुने हुए काजू या बादाम जैसे मेवे डालें। वे स्वस्थ वसा और स्वादिष्ट कुरकुरापन प्रदान करते हैं।

फाइबर युक्त उपमा

16. उपमा: एक संतुष्टिदायक विकल्प उपमा एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय दलिया है जो सूजी (रवा) और विभिन्न मसालों से बनाया जाता है।

17. उपमा के पोषण संबंधी लाभ उपमा में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और यह आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करा सकता है। यह ऊर्जा का भी एक अच्छा स्रोत है और इसे सब्जियों और मसालों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

18. सब्जियों के साथ बनाएं उपमा में मटर, शिमला मिर्च और गाजर जैसी रंगीन सब्जियां शामिल करके उपमा के पोषण को बढ़ाएं। ये अतिरिक्त विटामिन और खनिज जोड़ते हैं।

मसालेदार सुंदल

19. सुंदल: प्रोटीन से भरपूर स्नैक सुंदल एक दक्षिण भारतीय स्नैक है जो चने या दाल जैसी उबली हुई फलियों, मसालों और नारियल के साथ बनाया जाता है।

20. सुंदल के पोषण संबंधी लाभ सुंदल एक प्रोटीन युक्त नाश्ता है जिसमें आहार फाइबर भी उच्च मात्रा में होता है। शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।

अंत में, दक्षिण भारतीय व्यंजन स्नैक्स की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं, और उनमें से कई को तैयारी के तरीकों में कुछ बदलावों के साथ स्वस्थ विकल्पों के रूप में आनंद लिया जा सकता है। चाहे आप इडली की कोमलता, मुरुक्कू का कुरकुरापन, पोहा की सादगी, या किसी अन्य दक्षिण भारतीय नाश्ते के प्रशंसक हों, आपके स्वास्थ्य से समझौता किए बिना इन व्यंजनों का स्वाद लेने के कई तरीके हैं। तो, आगे बढ़ें और अपनी भलाई को ध्यान में रखते हुए दक्षिण भारत के स्वाद का आनंद लें।