उपवास के दौरान फलाहारी भोजन एक अच्छा विकल्प है, इस दौरान साबूदाना भी पोषण के तौर पर अच्छा विकल्प है. साबूदाना छोटे-छोटे मोती की तरफ सफेद और गोल होते है, इसका उपयोग पापड़, खीर और खिचड़ी बनाने में होता है. सूप और अन्य चीजों को गाढ़ा करने के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है.

साबूदाना में कार्बोहाइड्रेट होता है, इसमें कुछ मात्रा में कैल्शियम और विटामिन सी भी होता है. साउथ अमेरिका और ब्राजील जैसे साबूदाना सबसे अधिक बिकने वाले पौधों में से एक है. यदि आप शाकाहारी है तो साबूदाना अच्छा विकल्प है, इसमें अच्छी खासी प्रोटीन की मात्रा होती है, जिससे मसल्स मजबूत होते है. साबूदाने में मौजूद कैल्शियम, आयरन और विटामिन के हड्डी को मजबूती देती है. यह थकान से लड़ने में भी मदद करता है.

साबूदाने को इस्तेमाल करने से ब्लडप्रेशर कंट्रोल रहता है. साबूदाना खाने से बॉडी को तुरंत एनर्जी मिलती है. यह वजन बढ़ाने में भी मदद करती है. साबूदाने भ्रूण के समुचित विकास में मदद करता है. इसके सेवन से जन्मजात दोष, न्यूरल ट्यूब दोष रोका जा सकता है.

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