मावा पेड़ा, जिसे खोया पेड़ा भी कहा जाता है, एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। यह गाढ़े दूध के ठोस पदार्थ (मावा/खोया), चीनी और इलायची के स्वाद से बना एक आनंददायक व्यंजन है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई घर पर आसानी से तैयार की जा सकती है। इस लेख में, हम आपको इन स्वादिष्ट मिठाइयों को बनाने की प्रक्रिया के बारे में मार्गदर्शन देंगे।

सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी

मावा पेड़ा बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे यहां दी गई हैं:

मावा पेड़ा के लिए

1. 2 कप मावा (खोया) 2. 1/2 कप पिसी चीनी 3. 1/2 चम्मच इलायची पाउडर 4. 2 बड़े चम्मच दूध 5. एक मुट्ठी कटे हुए मेवे (जैसे बादाम और पिस्ता) 6. एक चुटकी केसर के धागे (गार्निश के लिए)

गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

1. केसर के कुछ रेशे 2. कटे हुए पिस्ते

उपकरण जिसकी आपको आवश्यकता होगी

1. नॉन-स्टिक पैन 2. मिक्सिंग बाउल 3. प्लेट या ट्रे 4. स्पैटुला

चरण 1: मावा तैयार करना

सबसे पहले मावा को मिक्सिंग बाउल में पीस लें। इससे काम करना आसान हो जाएगा.

चरण 2: मावा पकाना

1. एक नॉन-स्टिक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें क्रम्बल किया हुआ मावा डालें। 2. मावा को पैन पर चिपकने से रोकने के लिए लगातार चलाते रहें.

चरण 3: चीनी और स्वाद जोड़ना

1. जब मावा पिघलने लगे तो इसमें पिसी हुई चीनी डालें और चलाते रहें। 2. स्वाद के लिए इलायची पाउडर डालें. आप अपने स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं।

चरण 4: सही संगति प्राप्त करना

1. जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ दे तब तक हिलाते रहें। 2. 2 बड़े चम्मच दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इससे मिश्रण चिकना और मलाईदार हो जाएगा.

चरण 5: पेड़े को आकार देना

1. मिश्रण को पैन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें. 2. जब यह अभी भी गर्म हो, तो मिश्रण को छोटे, गोल पेड़े का आकार दें। चिपकने से बचाने के लिए आप अपने हाथों पर घी लगा सकते हैं।

चरण 6: पेड़े को सजाना

1. सजाने के लिए प्रत्येक पेड़े पर केसर का एक कतरा और कुछ कटे हुए मेवे दबा दें।

चरण 7: परोसना और आनंद लेना

परोसने से पहले मावा पेड़े को पूरी तरह ठंडा होने दें. इन्हें कुछ दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।

उत्तम मावा पेड़ा बनाने की युक्तियाँ

1. सर्वोत्तम स्वाद के लिए सुनिश्चित करें कि मावा ताजा और अच्छी गुणवत्ता का हो। 2. मावा को जलने से बचाने के लिए पकाते समय लगातार चलाते रहें. 3. चीनी और इलायची को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। 4. सर्वोत्तम परिणामों के लिए मिश्रण के गर्म रहने पर ही पेड़े को आकार दें। 5. आप खाने योग्य चांदी की पत्तियों जैसी विभिन्न सजावटों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।  मावा पेड़ा एक आनंददायक भारतीय मिठाई है जो त्योहारों, उत्सवों या बस आपकी मीठी लालसा को संतुष्ट करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इस सरल रेसिपी से, आप अपनी रसोई में मावा पेड़े का जादू फिर से बना सकते हैं। इस पारंपरिक मिठाई के समृद्ध, मलाईदार और सुगंधित स्वाद का आनंद लें!

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