भारतीय परम्परा में उपवास का बहुत महत्त्व है और बहुत से लोग हफ्ते में एक दिन तो जरूर उपवास रखते हैं. अब उपवास में फलाहार करने के लिए बहुत सोचना पड़ता है. तो आज आपकी परेशानी कम किये देते हैं, और आपको बताते हैं एक ऐसी डिश जो आपके बहुत काम आएगी. आलू तो सभी को बहुत पसंद होते हैं और उपवास में आलू का हलवा मिले तो क्या कहने. तो लीजिये आज हम बनाते हैं आलू का हलवा...

सामग्री:

आलू 4 उबले हुए
घी ½ कटोरी
चीनी ½ कटोरी
2 छोटी इलाइची का पाउडर
2 चम्मच कटे हुए बादाम और पिस्ता

विधि: आलू को कुकर में तीन चार सिटी लेकर उबाल ले. अब इन उबले आलू को अच्छे से मेस कर ले. अब एक कढ़ाई में घी डाल कर उसे गरम करें. घी गरम हो जाने पर उसमें मेस किए आलू डाल दे. इन आलू को तब तक सेके जब तक यह हलके गुलाबी ना हो जाए. 

अब इसमें चीनी मिलकर दुबारा भूने. अब स्वाद के लिए इलाइची पाउडर भी मिला दे. एक बार अच्छे से हिला कर गैस बंद कर दे. अब कटे हुए मेवे ऊपर से सजा कर सर्व करे. 

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