यदि आप पारंपरिक भारतीय मिठाइयों के प्रशंसक हैं और एक स्वास्थ्यवर्धक स्वाद की तलाश में हैं, तो ओट्स पायसम एक आदर्श विकल्प है। यह मलाईदार और सुगंधित मिठाई दूध और इलायची के समृद्ध स्वाद के साथ जई की अच्छाइयों को जोड़ती है। अपनी रसोई में ही ओट्स पायसम का स्वादिष्ट कटोरा बनाने के लिए इस सरल रेसिपी का पालन करें।
सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी
इससे पहले कि हम खाना पकाने की प्रक्रिया में उतरें, आइए सभी सामग्री इकट्ठा कर लें:
पायसम बेस के लिए:
- 1 कप रोल्ड ओट्स: सुनिश्चित करें कि वे तत्काल ओट्स नहीं हैं।
- 1 लीटर पूर्ण वसा वाला दूध: आप डेयरी-मुक्त विकल्प के लिए नारियल के दूध का भी उपयोग कर सकते हैं।
- 1/2 कप गाढ़ा दूध: अपनी मिठास की पसंद के आधार पर स्वादानुसार समायोजित करें।
- 1/4 कप गुड़: फिर से, स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर: मनमोहक सुगंध के लिए।
- एक चुटकी केसर के धागे: एक सुंदर रंग और स्वाद जोड़ता है।
तड़के के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच घी: स्पष्ट मक्खन।
- 1 बड़ा चम्मच काजू: टुकड़ों में टूटा हुआ.
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश: प्राकृतिक मिठास और बनावट जोड़ता है।
चलो खाना पकाना शुरू करें!
चरण 1: जई को भून लें
- मध्यम-धीमी आंच पर एक पैन गर्म करें और ओट्स को हल्का सुनहरा होने और अखरोट जैसी खुशबू आने तक सूखा भून लें। उन्हें अलग रख दें.
चरण 2: दूध उबालें
- एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को हल्का उबाल लें। इसे तली में चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।
चरण 3: भुने हुए ओट्स डालें
- - दूध में उबाल आने पर इसमें भुने हुए ओट्स डालकर धीमी आंच पर पकाएं. जब तक ओट्स पक न जाएं और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए तब तक हिलाते रहें।
चरण 4: इसे मीठा करें
- - बर्तन में गुड़ और गाढ़ा दूध डालें. हिलाते रहें और इसे तब तक पकने दें जब तक पायसम और गाढ़ा न हो जाए।
चरण 5: स्वाद विस्फोट
- इलायची पाउडर और केसर के धागे छिड़कें। इन स्वादों को पायसम में डालने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 6: तड़के का समय
- एक अलग छोटे पैन में घी गरम करें.
- - घी में काजू और किशमिश डालें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
चरण 7: अपना ओट्स पायसम परोसें
- अपने मलाईदार ओट्स पायसम के ऊपर घी का तड़का हुआ मिश्रण डालें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे अंतिम बार हिलाएं।
अपने घर पर बने ओट्स पायसम का आनंद लें!
आपका ओट्स पायसम अब परोसने के लिए तैयार है। गर्म या ठंडा, इस स्वास्थ्यप्रद लेकिन स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें। यह विशेष अवसरों के लिए या आपके रोजमर्रा के भोजन के मीठे अंत के रूप में एक आदर्श उपचार है। याद रखें, आप मिठास के स्तर को अपनी पसंद के अनुसार हमेशा समायोजित कर सकते हैं। तो, आगे बढ़ें और इस स्वादिष्ट ओट्स पायसम से अपने मीठे स्वाद को संतुष्ट करें!
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