चावल के फरे कई लोगों को बेहद पसंद होते हैं. आप इन्हें देसी मोमोज़ भी कह सकते हैं. आइये आज आपको फर्रा की सही और आसान रेसिपी बताते है...

चावल के फर्रा के लिए सामग्री:- 
चावल का आटा- 1 कप
गेहूं का आटा - 1/2 कप
नमक- 1/4 टेबल स्पून + 1/2 टेबल स्पून + 1 स्पून
भीगी हुई उड़द दाल- 1 कप
हींग - 1 पिंच
गरम मसाला- 1 टेबल स्पून
धनिया पाउडर- 1/2 टेबल स्पून
हल्दी पाउडर- 1/2 टेबल स्पून
पानी- 3 कप
तेल - 1 टेबल स्पून
सरसों दाना - 1 टेबल स्पून
कटा हुआ टमाटर - 1
कटा हुआ प्याज - 1
हल्दी पाउडर - 1/2 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर  - 1/4 टेबल स्पून
नमक - 1/2 टेबल स्पून

ऐसे बनाएं चावल का फर्रा:-
सबसे पहले उड़द की दाल को रातभर भिगोकर रख दें जिससे सुबह तक यह फूल जाए. फर्रा बनाने के लिए लिए छोटे और शाइन वाले चिकने चावलों का आटा उपयोग किया जाता है. इस आटे को एक बाउल में निकाल लें, इसमें थोड़ा गेहूं का आटा भी मिला दें. इसके बाद थोड़ा नमक मिलाएं. अच्छे से मिक्स करें तथा थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें. इसके बाद आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें जिससे यह सेट हो जाए. रातभर भिगोई हुई दाल को एक बाउल में छानकर निकाल लें. इस दाल को मिक्सर जार में डालें. ऊपर से इसमें जीरा, हरी मिर्च एवं लहसुन डालकर चला दें. दाल का पेस्ट दरदरा रखना है. पीसने के बाद दाल के पेस्ट में हींग, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नमक एवं हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. आटा और स्टफिंग तैयार करने के बाद फर्रा बनाना आरम्भ करें. फर्रा बनाने के लिए सबसे पहले चावल के आट से एक लोई लें इस लोई को बेलें तथा फिर इसमें 1 चम्मच दाल की स्टफिंग कर दें. लोई को एक तरफ मोड़ दें. इसी तरह सभी फर्रे असेंबल करके एक थाली में निकाल लें. अब गैस पर कढ़ाही रखें और इसमें तेल डालकर गरम करें. तेल के गरम होने पर सभी फर्रा डालकर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें. आपके फर्रा तैयार है आनंद उठाएं. फिर एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करें. सबसे पहले इसमें बारीक कटी प्याज एवं हरी मिर्च डालें. रंग बदलने पर टमाटर डालें. मिक्स करने के बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च और सरसों के दानें डालकर चटकाएं. इसके बाद फ्राई किए हुए फर्रा डालकर अच्छी तरह चला दें. फ्राई होने के बाद इसका लुत्फ़ उठाएं.

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