आपको बहुत से लोग ऐसे मिलेंगे जिन्हें मीठे में गुलाब जामुन खाना पसंद होता है. बाजार से गुलाब जामुन खरीदकर लाना आपको सरल लग सकता है, मगर बाजार में अक्सर मिलावट वाली मिठाई मिलती है. ऐसे में सबसे बेस्ट है कि घर पर ही आप गुलाब जामुन तैयार करें. वैसे तो गुलाब जामुन बनाने के लिए मावा की आवश्यकता होती है, किन्तु यदि आप गुलाब जामुन बना रहे हैं तथा आपके घर पर मावा नहीं है तब भी आप स्वादिष्ट गुलाब जामुन बना सकते हैं. 

गुलाब जामुन की सामग्री:-
मिल्क पाउडर- 2 कप
मैदा- तीन चम्मच
दूध (फुल क्रीम)- 1/2 कप
घी- जरूरत के अनुसार
बेकिंग पाउडर- चुटकी भर

चाशनी की सामग्री
1 कटोरी चीनी
1.1/2 कप पानी
1/2 चम्मच इलाइची पाउडर
चुटकीभर केसर

घर पर यूं तैयार करें गुलाब जामुन:-
सबसे पहले एक बर्तन में मीडियम आंच पर घी गर्म करें. तत्पश्चात, घी गर्म करने के बाद इसमें अच्छे से दूध मिलाएं. दूध को थोड़ी देर गर्म करें. दूध गर्म करते ही, गैस बंद करके दूध ठंडा होने के लिए छोड़ दें. जब दूध गुनगुना हो जाए, इसमें मिल्क पाउडर तथा मैदा मिलाकर अच्छी प्रकार गूंद लें. अब इस मिश्रण को गुलाब जामुन का शेप दें. फिर एक कढ़ाही या पैन में घी गर्म करें तथा गुलाब जामुन डालकर तलें. बता दें, आपको इसे मीडियम आंच पर तलना है. गुलाब जामुन जब हल्के ब्राउन रंग के हो जाएं उन्हें चाशनी में डाल दें. नीचे देखें चाशनी की रेसिपी. 

चाशनी की रेसिपी:-
चाशनी बनाने के लिए पैन में मीडियम आंच पर पानी तथा चीनी डालकर उबलने रख दें. चाशनी को अच्छे से पकाने के पश्चात्, इसमें इलायची पाउडर तथा केसर डालकर गैस बंद कर दें.  

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