सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी
शुरू करने से पहले, ये आवश्यक सामग्री इकट्ठा कर लें:
करी के लिए:
- 6 कठोर उबले अंडे
- 1 कप कसा हुआ नारियल
- 2 बड़े टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- 2-3 सूखी लाल मिर्च
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कोल्हापुरी मसाला (स्वादानुसार)
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
तड़के के लिए:
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 1 चम्मच जीरा
- एक चुटकी हींग
- करी पत्ते
चलो खाना पकाना शुरू करें!
अपनी कोल्हापुरी अंडा करी बनाने के लिए इन सरल चरणों का पालन करें:
चरण 1: अंडे तैयार करें
- सबसे पहले अंडों को तब तक उबालें जब तक कि वे सख्त न हो जाएं। एक बार हो जाने पर, उन्हें छीलकर एक तरफ रख दें।
चरण 2: नारियल को भून लें
- - एक पैन में कद्दूकस किए हुए नारियल को सुनहरा भूरा होने तक सूखा भून लें. जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें। भुन जाने पर इसे ठंडा होने दें और फिर थोड़े से पानी का उपयोग करके बारीक पीस लें।
चरण 3: मसाला पेस्ट बनाएं
- - एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और उसमें सूखी लाल मिर्च, अदरक और लहसुन डालें. जब तक उनमें खुशबू न आने लगे तब तक भूनें।
- कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
- कोल्हापुरी मसाला, हल्दी पाउडर और कटे हुए टमाटर मिलाएँ। जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और तेल अलग न होने लगे तब तक पकाएं.
- इस मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसे ब्लेंड करके मुलायम पेस्ट बना लें।
चरण 4: करी पकाएं
- एक गहरे पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा, हींग और करी पत्ता डालें। उन्हें फूटने दो.
- मसाला पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
- भुने हुए नारियल का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अपनी वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी डालें और नमक डालें। इसे उबाल लें.
- धीरे-धीरे उबले हुए अंडे डालें और उन्हें 10-15 मिनट तक करी में उबलने दें।
चरण 5: परोसें और आनंद लें!
- एक बार जब अंडे स्वादिष्ट ग्रेवी में अच्छी तरह से लिपट जाएं, तो आंच बंद कर दें।
- अपनी कोल्हापुरी अंडा करी को उबले हुए चावल या नान ब्रेड के साथ गर्मागर्म परोसें। अतिरिक्त स्वाद के लिए ताजा धनिये की पत्तियों से गार्निश करें।
अंतिम विचार
कोल्हापुरी अंडा करी मसाले के शौकीनों और स्वादों का एक अनूठा मिश्रण चाहने वालों के लिए एक वास्तविक आनंद है। यह नुस्खा आपको कोल्हापुर की समृद्ध पाक परंपराओं का पता लगाने की अनुमति देता है, जो अपने तीखे और सुगंधित व्यंजनों के लिए जाना जाता है। तो, अपनी आस्तीन ऊपर उठाएं, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, और अपने लिए स्वादिष्ट घर का बना भोजन तैयार करें जो निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रभावित करेगा!
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