वेज, चिकन और पनीर के अतिरिक्त बाजार में कई प्रकार के मोमोज़ आपको मिल जायेंगे। स्ट्रीट साइड मोमोज़ ने अपनी विशेष जगह बना ली है। इसी बीच बाजार में आइस क्यूब मोमोज़ भी बहुत ट्रेंड कर रहे हैं। आइए जानते हैं क्या हैं आइस क्यूब मोमोज़।।।

आइस क्यूब मोमोज़ के लिए सामग्री:-
2 कटोरी मैदा
1 प्याज (बारीक कटी हुई)
लहसुन की कलियां 6 से 7 (कद्दूकस की हुई)
1/2 पत्तागोभी (बारीक कटी हुई)
1/2 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
1 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया

आइस क्यूब मोमोज़ बनाने की विधि:-
आइस क्यूब मोमोज़ बनाने के लिए सबसे पहले एक पराथ में आटा एवं नमक डालकर मिक्स कर लीजिए तथा नरम और लचीला आटा गूंथकर तैयार कर लीजिए। गूंथने के बाद आटे के ऊपर तेल लगाएं और कपड़े से ढककर 10-15 मिनट के लिए सेट होने रख दें। जब तक आपका आटा सेट हो रहा है इतने में मोमोज़ की फिलिंग तैयार कर लीजिए। मोमोज का भरावन (स्टफिंग) बनाने के लिए एक कटोरी में कद्दूकस की गई पत्तागोभी, पनीर, प्याज एवं लहसुन, हरा धनिया सभी को काट कर अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसमें 1 टी स्पून तेल, काली मिर्च पाउडर तथा नमक मिलाएं और इसे भी घंटेभर के लिए रख दें। ऐसा करने से पत्तागोभी सॉफ्ट हो जाएगी। फिलिंग तैयार करने के पश्चात् गूंथे हुए आटे को निकालकर एक बार और मसल लें फिर इसकी रोटी के साइज में लोई तोड़कर अच्छी तरह एकदम लम्बा-लम्बा बेल लें यानी आइस क्यूब ट्रे के साइज से बड़े आकार का बेल लें। अब आइस क्यूब ट्रे को तेल से अच्छी तरह ग्रीस कर लें फिर इसे बेली हुई लोई पर उल्टा करके रख दें। अब आइस क्यूब ट्रे के चारों तरफ से 1-2 इंच छोड़कर काट लें। यानी कि इसको चौकोर शेप में ले आएं फिर ट्रे हटा लें। फिर आइस क्यूब ट्रे को सीधा रखें और बेली हुई लोई को इसके ऊपर रख दें। अब आहिस्ता-आहिस्ता सांचों में चारों तरफ लपेट दें। अब साइड के मैदे को काट दें। अब सभी खानों में फिलिंग भरते जाएं। अब एक लम्बी लोई और बेलें फिर इसे आइस ट्रे के ऊपर रखकर किनारों पर पानी की सहायता से अच्छी तरह चिपका दें। अब इस ट्रे को फीजर में रखकर जमा दें फिर स्टीमर में डालकर स्टीम कर लें। आपके आइस क्यूब मोमोज़ तैयार हैं।

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