यदि आप अपनी नियमित चपाती के पोषण मूल्य को बढ़ाना चाहते हैं, तो अलसी के बीज जोड़ना एक शानदार विचार है। अलसी के बीज फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड और विभिन्न आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो आपके भोजन के स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं। इस लेख में, हम आपको चरण दर चरण अलसी के बीजों से स्वास्थ्यवर्धक चपाती बनाने की प्रक्रिया के बारे में मार्गदर्शन देंगे।
आरंभ करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें:
अब, आइए अलसी के बीजों से स्वास्थ्यवर्धक चपाती बनाने की प्रक्रिया के बारे में विस्तार से जानें:
सबसे पहले अलसी के बीजों को ग्राइंडर या मोर्टार और मूसल का उपयोग करके बारीक पीसकर पाउडर बना लें। यह कदम अलसी के बीज के पोषण अवशोषण को बढ़ाने में मदद करता है।
एक मिश्रण कटोरे में, साबुत गेहूं का आटा और पिसा हुआ अलसी पाउडर मिलाएं। स्वादानुसार एक चुटकी नमक डालें।
आटा गूंथते समय धीरे-धीरे पानी डालें. सुनिश्चित करें कि आटा नरम और लचीला हो। चपाती को नरम बनाने के लिए आप इस चरण में एक चम्मच खाना पकाने का तेल भी जोड़ सकते हैं।
आटे को लगभग 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये. इसे सूखने से बचाने के लिए इसे गीले कपड़े से ढक दें।
आराम करने के बाद, आटे को छोटे, बराबर आकार के भागों में बाँट लें। आप अपने मनपसंद आकार की चपाती बना सकते हैं, लेकिन छोटी चपाती बनाना आसान होता है।
आटे का एक भाग लें और इसे छोटी लोई में बेल लें। इसे अपने हाथों से थोड़ा सा चपटा कर लें.
एक साफ, सूखी सतह पर आटे की लोई को बेलन की सहायता से पतला, गोलाकार आकार में बेल लें। सुनिश्चित करें कि यह बहुत गाढ़ा या बहुत पतला न हो।
एक कड़ाही या तवा को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें। - गर्म होने पर बेली हुई चपाती को इस पर रखें. तब तक पकाएं जब तक आपको सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले न बनने लगें।
चपाती को पलट दीजिए और दूसरी तरफ से भी पका लीजिए. यदि आप चाहें तो अतिरिक्त स्वाद के लिए आप थोड़ा घी या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
आटे के बाकी हिस्सों के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं, सुनिश्चित करें कि उन्हें समान रूप से बेल लें और हल्का भूरा होने तक पकाएं।
इतना ही! आपने अलसी के गुणों से सफलतापूर्वक स्वास्थ्यवर्धक चपाती तैयार की है। ये रोटियां न सिर्फ पौष्टिक हैं बल्कि स्वादिष्ट भी हैं. इन्हें अपनी पसंदीदा करी, चटनी या दही के साथ गर्मागर्म परोसें।
याद रखें, अलसी के बीजों को अपने आहार में शामिल करने से बेहतर पाचन और हृदय स्वास्थ्य सहित कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। तो, स्वाद से समझौता किए बिना स्वास्थ्यवर्धक भोजन का आनंद लेने के लिए अपनी चपाती रेसिपी में यह सरल बदलाव करें।
अपनी दैनिक खाना पकाने की दिनचर्या में यह छोटा सा बदलाव करके, आप एक स्वस्थ जीवन शैली की ओर एक कदम बढ़ा रहे हैं। तो, इंतज़ार क्यों करें? आज ही इन अलसी की चपातियों को आज़माएँ और अपनी थाली में इनके द्वारा लाए गए गुणों का आनंद लें।
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