कटहल से कई प्रकार की चीजें तैयार की जाती हैं, जिसमें से एक है कटहल की सब्जी. बेसन के साथ आप इस कटहल की सब्जी को मजेदार ट्विस्ट दे सकते हैं. बेसन वाली कटहल की सब्जी बेहद टेस्टी लगती हैं. आइए बताते हैं इसकी रेसिपी-

बेसन कटहल की सब्जी के लिए सामग्री:- 
आधा किलो कटहल
2 प्याज
10-12 लहसुन की कली
स्वादानुसार नमक
लाल मिर्च 1 टी स्पून
गरम मसाला आधा टी स्पून
टमाटर- 1 छोटा
बेसन- 1 टेबल स्पून
सरसों का तेल- 2 चमचे
2 चुटकी हींग
1 चम्मच जीरा
हल्दी- 1 टी स्पून
धनिया- आधा चम्मच

ऐसे बनाएं बेसन कटहल की सब्जी:-
बेसन कटहल बनाने की विधि:सबसे पहले हाथों पर तेल लगाइए तथा तेज धार वाले चाकू से कटहल को काटना शुरू कीजिए. इसके चौकोर छोटे-छोटे टुकड़े कर लीजिए एवं साथ ही इसके बीज छीलकर भी निकाल लीजिए. आप चाहे तो कटहल को बाजार से कटवाकर भी ला सकते हैं. कटहल को अच्छे से धोकर सुखा लें. सबसे पहले कढ़ाही में थोड़ा तेल डालकर कटहल को फ्राई कर लें. जब कटहल सुनहरे हो जाएं तो इन्हें प्लेट में निकाल लें. कटहल निकलने के पश्चात् इसमें बेसन डालकर कुछ सेकंड के लिए भून लें. कटहल और बेसन भूनने के बाद ग्रेवी की तैयारी शुरू करें. ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाही में तेल डालकर गरम करें. तेल के गरम होने पर इसमें हींग एवं जीरा डालकर भून लें. फिर प्याज, टमाटर और लहसुन डालकर फ्राई कर लें. जब सब्जियां हल्की पक जाएं तो इनमें सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें. 1-2 मिनट पकाने के बाद इसमें बेसन मिक्स कर दें फिर 1 कप पानी मिलाएं. अब फ्राई किया हुआ कटहल डालकर अच्छी तरह चला लें. इसे ढककर 10 मिनट तक पकाएं. यदि कच्चा लग रहा है तो इसमें और पानी डालकर पका लें. 15-20 मिनट में आपकी कटहल की सब्जी तैयार हो जाएगी. अब इसका आनंद उठाएं.

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