गर्मी के दिनों में बाजार और घरों में आम की खुशबु महकने लगती है और चारो और आम देखने को मिलते हैं। ऎसे में आम का अचार को भला कैसे पीछे रह सकता है। जानते आम के आचार को बनाने का स्पेशल तरीका
सामग्री-
बनाने की विधि-
आम धोकर सूखने दें। मेथीदाना, सौंफ और राई दाल को भूनकर दरदरा पीस लें। कच्चे आम धोकर बारीक काट लें। धुआं उठने तक तेल गरम करें। थोडा ठंडा होने दें औरउसमें सारे मसाले व नमक मिला लें। अंत में लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। जब मसाला पूरी तरह से ठंडा हो जाए। तब उसमें बारीक कटे हुए कच्चे आम मिलाकर अलग रखा दें। पके हुए आम को हाथ से दबाकर गुठली निकाल लें। अब तैयार किया गया अचार का मसाला आम में भरें। इसे जार में भर दें। तेल को गरम करके ठंडा करके इतना तेल डालें कि आम डूब जाएं।
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