चाहे आपको आहार संबंधी प्रतिबंध हों, एलर्जी हो, या आप अपनी बेकिंग में अंडे का उपयोग नहीं करना चाहते हों, घर पर अंडा रहित केक बनाना आसान और संतोषजनक दोनों है। अंडे रहित केक अपने अंडे आधारित केक की तरह ही नम, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो सकते हैं। इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका में, हम आपको शुरू से ही स्वादिष्ट अंडे रहित केक पकाने की प्रक्रिया के बारे में बताएंगे।

सामग्री:

1 ½ कप मैदा
1 कप दानेदार चीनी
1 कप दूध (डेयरी या पौधे आधारित)
½ कप अनसाल्टेड मक्खन (या डेयरी-मुक्त विकल्प)
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
½ चम्मच बेकिंग सोडा
1 चम्मच वेनिला अर्क
1 बड़ा चम्मच सिरका (सफेद या सेब साइडर)
एक चुटकी नमक
निर्देश:

1. ओवन को पहले से गरम कर लें:
अपने ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 8 इंच के गोल केक पैन को चिकना करें और आटा लगाएं या चिपकने से रोकने के लिए उस पर चर्मपत्र कागज बिछा दें।

2. सूखी सामग्री मिलाएं:
एक मिश्रण कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक को एक साथ छान लें। छानने से हवा को शामिल करने में मदद मिलती है और हल्का केक सुनिश्चित होता है।

3. मक्खन और चीनी को मलें:
एक अलग बड़े मिश्रण के कटोरे में, मक्खन (या डेयरी-मुक्त विकल्प) और दानेदार चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मलाईदार और हल्का न हो जाए। इस प्रक्रिया में कुछ मिनट लग सकते हैं.

4. वेनिला अर्क मिलाएं:
मक्खन-चीनी के मिश्रण में वेनिला अर्क मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

5. गीली सामग्री को मिलाएं:
एक मापने वाले कप में, दूध और सिरका मिलाएं। इसे एक या दो मिनट तक लगा रहने दें। यह मिश्रण थोड़ा सा फट जाएगा और अंडे के विकल्प के रूप में कार्य करेगा।

6. बारी-बारी से सूखी और गीली सामग्री डालें: मक्खन-
चीनी के मिश्रण में सूखे आटे का मिश्रण और दूध-सिरका मिश्रण को बैचों में मिलाना शुरू करें। सूखी सामग्री से शुरू और ख़त्म करें। उन्हें धीरे-धीरे तब तक मोड़ें जब तक वे पूरी तरह संयुक्त न हो जाएं। ज़्यादा मिलाने से बचें, क्योंकि इससे केक सख्त हो सकता है।

7. केक पैन में डालें:
केक बैटर को तैयार केक पैन में डालें। किसी भी हवा के बुलबुले को हटाने के लिए काउंटरटॉप पर पैन को धीरे से थपथपाएं।

8. बेक करें:
केक पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए और केक का रंग सुनहरा-भूरा न हो जाए।

9. ठंडा करें:
केक को ओवन से निकालें और इसे पैन में लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, इसे धीरे से पैन से हटा दें और इसे वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

10. फ्रॉस्ट या डेकोरेट करें (वैकल्पिक):
एक बार केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे अपनी पसंदीदा आइसिंग से फ्रॉस्ट कर सकते हैं, ताजे फल, मेवे मिला सकते हैं, या बस इस पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

11. परोसें और आनंद लें:
अपने घर पर बने अंडे रहित केक को काटें, परोसें और आनंद लें! यह जन्मदिनों, समारोहों या किसी भी समय आनंददायक दावत के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सुझावों:

आप अपनी आहार संबंधी प्राथमिकताओं के आधार पर या तो डेयरी या पौधे-आधारित दूध, जैसे बादाम, सोया, या जई का दूध का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपके पास सिरका नहीं है, तो आप इसकी जगह नींबू का रस ले सकते हैं।
अतिरिक्त स्वाद के लिए चॉकलेट चिप्स, कोको पाउडर, या फलों की प्यूरी मिलाकर अपने केक को अनुकूलित करें।
सावधान रहें कि केक को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह सूखा हो सकता है। टूथपिक से पक जाने की जांच करें; यह साफ या कुछ नम टुकड़ों के साथ निकलना चाहिए।
अब जब आप जानते हैं कि घर पर स्वादिष्ट अंडा रहित केक कैसे बनाया जाता है, तो बेझिझक अपनी अनूठी कृति बनाने के लिए स्वाद, भराई और फ्रॉस्टिंग के साथ प्रयोग करें।

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