आपके लिए यहां समोसा बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है। समोसा एक प्रमुख भारतीय नाश्ता है जिसे लोग खाने का आनंद लेते हैं। यह मसालेदार पत्ती वाली आटे के बाहर के क्रिस्पी लेयर में भरकर बनाया जाता है। इसके साथ अचार और हरी चटनी का साथ आपके समोसे का मजा दोगुना हो जाता है। तो चलिए, अब हम समोसे बनाने की विधि के बारे में बात करते हैं।

सामग्री:
मैदा - 2 कप
सूजी - 1/4 कप
नमक - स्वादानुसार
तेल - 4 टेबलस्पून
अजवाइन - 1 चायचम्मच
बेसन - 2 टेबलस्पून
गर्म पानी - आवश्यकतानुसार
आलू - 4 मध्यम आकार के, उबले हुए और मसले हुए
हरी मिर्च - 2 चौथाई कप्सिकम, बारीक कटी हुई
हरा धनिया - 2 टेबलस्पून, बारीक कटा हुआ
अमचूर पाउडर - 1 चायचम्मच
गरम मसाला पाउडर - 1 चायचम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चायचम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - तलने के लिए

विधि:
1. एक बड़े बाउल में मैदा, सूजी, नमक, तेल, और अजवाइन को अच्छे से मिलाएं। इसे गुंथने के लिए धीरे-धीरे गर्म पानी का इस्तेमाल करें। एक मुलायम और संघनीय आटा तैयार करें।

2. अब एक छोटे बाउल में उबले हुए और मसले हुए आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक को मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और आलू की मसाला तैयार करें।

3. अब मैदा को छोटे छोटे गोल गोल आकार में बॉल्स बनाएं। प्रत्येक गोले को थोड़ी सी गोलाई के वक्तीपुर्ति में फैलाएं।

4. एक फैलाए गए गोले के ऊपर 1 चम्मच बेसन रखें और उसको हल्के हाथों से दबाएं। इससे गोला थोड़ा बड़ा हो जाएगा।

5. अब इस में तैयार की हुई आलू की मसाला भरें। गोले को धीरे-धीरे बांध लें और अच्छी तरह से सील करें।

6. इसी तरीके से बाकी समोसे बनाएं।

7. अब एक कटोरी में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर मध्यम आंच पर समोसे को सुंदर गोलगोल आकार में तलें। समोसे को हल्का भूरा होने तक तलें।

8. तले हुए समोसे को निकालें और पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अधिकतम तेल सोंच जाए।

9. आपके स्वादिष्ट समोसे तैयार हैं! इन्हें हरी चटनी, टमाटर की चटनी या अचार के साथ परोसें।

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