गणेश चतुर्थी, बड़े उत्साह के साथ मनाया जाने वाला त्योहार, हमारे घरों में भगवान गणेश के आगमन का प्रतीक है। जैसे ही हम हाथी के सिर वाले देवता को विदाई देते हैं, एक स्वादिष्ट प्रसाद तैयार करने की प्रथा है। ऐसा ही एक आनंददायक व्यंजन है बेसन का हलवा, एक मीठी और सुगंधित मिठाई जो निश्चित रूप से भगवान गणेश और आपकी स्वाद कलियों दोनों को प्रसन्न करेगी।

सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी

इससे पहले कि आप इस पाक यात्रा पर निकलें, सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित सामग्रियां हैं:

हलवे के लिए:

• 1 कप बेसन
• 1/2 कप घी (स्पष्ट मक्खन)
• 1 कप चीनी
• 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
• एक चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक, अतिरिक्त समृद्धि के लिए)
• 1/4 कप कटे हुए मेवे (बादाम, काजू और पिस्ता)
• 1/4 कप किशमिश
• नमक की एक चुटकी

गार्निश के लिए:

• केसर की कुछ लड़ियाँ
• कटे हुए मेवे (अतिरिक्त कुरकुरापन और दृश्य अपील के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

आइए इस दिव्य बेसन हलवा को बनाने की प्रक्रिया के बारे में जानें:

1. बेसन भूनना

• घी गर्म करें: एक भारी तले का पैन लें और धीमी से मध्यम आंच पर घी गर्म करें।

• बेसन डालें: घी गर्म होने पर इसमें बेसन डालें.

• ध्यान से भूनें: बेसन को लगातार चमचे से चलाते रहें ताकि यह तले में न लगे और इसे सुनहरा भूरा होने तक भून लें. यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह हलवे को एक पौष्टिक स्वाद प्रदान करता है। इसमें लगभग 10-15 मिनट लग सकते हैं.

2. चीनी की चाशनी तैयार करना

• पानी और चीनी उबालें: एक अन्य सॉस पैन में, पानी और चीनी को उबाल लें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चाशनी न बन जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएं।

• इलायची पाउडर डालें: जब चीनी की चाशनी में उबाल आने लगे तो इसमें इलायची पाउडर और केसर के धागे (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ।

3. भुने हुए बेसन और चीनी की चाशनी का मिश्रण

• धीरे-धीरे मिलाते रहें: भुने हुए बेसन में चीनी की चाशनी को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे डालें. सावधान रहें क्योंकि मिश्रण फट सकता है।

• मिश्रण को पकाना: मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ दे। इसका स्वरूप चमकदार होना चाहिए।

4. मेवे और किशमिश मिलाना

• मेवे और किशमिश शामिल करें: हलवे में कटे हुए मेवे और किशमिश डालें। उन्हें समान रूप से मिलाएं, जिससे नट्स हलवे की बनावट के साथ मिश्रित हो जाएं।

5. सजावट करना

• केसर और मेवों से सजाएं: तैयार हलवे को एक सर्विंग डिश में डालें और इसे केसर के धागों और कुछ और कटे हुए मेवों से सजाएं। यह कदम न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि व्यंजन की दृश्य अपील को भी बढ़ाता है।

सेवित

बेसन का हलवा गर्म ही परोसा जाता है। यह भगवान गणेश को मीठी विदाई देते हुए, अपने गणेश चतुर्थी उत्सव को समाप्त करने का एक आनंददायक तरीका है। अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट बेसन हलवे के स्वर्गीय स्वाद का आनंद लें। अखरोट की सुगंध और भरपूर, मीठा स्वाद निस्संदेह हर किसी को और अधिक खाने के लिए लालायित कर देगा। तो, आगे बढ़ें, यह मीठा व्यंजन बनाएं और हाथी के सिर वाले भगवान को स्वादिष्ट प्रसाद चढ़ाकर गणेश चतुर्थी की भावना का जश्न मनाएं।

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